Котлети з креветок і кукурудзи
Що потрібно:
Для фаршу:
картопля - 1 кг
консервована кукурудза - 200 г
очищені креветки - 200 г
яйце - 1 шт.
петрушка - 2 гілочки
зелена цибуля - 1 пучок
вершкове масло - 2 ст. л.
сіль
Що робити:
крок 1
Зелену цибулю і петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати. Кукурудзу відкинути на друшляк.
крок 2
Картопля ретельно вимити й відварити в мундирі, майже до готовності, 20 хв. Злити воду, дати картоплі охолонути, потім очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
крок 3
У велику миску викласти креветки.
крок 4
Додати натертий картоплю, кукурудзу, яйце, цибулю, петрушку, сіль і чорний перець, акуратно перемішати.
крок 5
Сформувати з фаршу 8 котлет. Присипати їх борошном, покласти на тарілку, накрити плівкою і поставити в холодильник на 2 год.
крок 6
Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити котлети, по 4 хв. з кожного боку, до хрусткої скоринки. Збити вершки з перцем, подати до котлет.
Курино-яловичі соковиті котлетки.
Юлія Голубєва
Інгредієнти:
●Яловичина 300 г прокрутити на м'ясорубці
●Філе куряче 1 шт. нарізати маленькими кубиками
●1 яйце
●сіль, перець
●2 сирі картошинки на дрібній тертці
●3 шматочка булочки заздалегідь замочити у воді або молоці
●лук 2 шт. на дрібній тертці
●раст. масло
Приготування:
Все з'єднати, ретельно перемішати. Якщо фарш вийшов густий і щільний, додати води крижаної або молочка. сформувати котлети, обсмажити на розпеченій сковорідці на раст. олії, не обвалюючи ні в чому. Як обсмажили одну сторону, перевернути, закрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати, поки не підрум'яниться друга сторона. Потім котлетки викласти в миску і залити утворився соком. Приємного апетиту!!!!!
Котлетки ″Студентські″
Інгредієнти:
- рис 1 стакан
- сардини консерв. 1 банку
- велика цибулина 1 шт
- 1/5 частина батона
- кріп, петрушка
- яйце 1 шт
- сіль, перець
Приготування:
1) Відварюємо 1 склянку рису в 3 склянках води з невеликою кількістю солі. Солі потрібно зовсім трохи-у нас солона консерва. Ставимо рис остигати.
2) Пропускаємо через м'ясорубку сардини (попередньо виливши з них масло), цибуля, батон, зелень. Останню кладуть за бажанням.
3) В отриману масу додаємо сире яйце і остиглий рис. Добре перемішуємо.
4) Додаємо сіль і перець за смаком.
5) Ліпимо котлетки, вивалюємо їх у панірувальних сухарях, смажимо.
Рибно-овочеві котлети
Інгредієнти:
500 г філе риби
100 г капусти
1 морква
1 головка ріпчастої цибулі
1 зубчик часнику
1-2 ст. л. пластівців «Геркулес»
зелень петрушки
кропу
панірувальні сухарі
рослинна олія для смаження
сіль
свіжозмелену перець
Філе риби вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
Так само підготувати капусту. Часник очистити і пропустити через прес або дрібно нарізати.
Зелень і цибулю дрібно нарізати. Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
Цибулю і моркву обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.
У мисці з'єднати рибний фарш, капусту, цибулю, моркву, зелень, часник, додати сіль, перець і стільки пластівців «Геркулес», щоб вийшла однорідна в'язка маса, з якої можна формувати котлети.
Змоченими у воді руками брати невелику кількість рибно-овочевої маси і робити невеликі котлети.
Обваляти котлети в панірувальних сухарях і обсмажити до рум'яної скоринки 3-4 хв на добре розігрітій з рослинним маслом сковороді.
Перевернути на іншу сторону, обсмажити 1 хв, зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і довести до готовності (10-12 хв).
Курячі котлети з кукурудзяними пластівцями.
Інгредієнти:
Курячий фарш - 500 р.
Цибуля - 1 шт.
Яйця - 1 шт.
Кукурудзяні пластівці - 100 р.
Олія - для смаження.
Приправа для курки - 1 ч.л.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Спосіб приготування
Етап 1 Цибулю дрібно нарізати.
Етап 2 Половину пластівців замочуємо в 100 мл теплої води.
Етап 3 Змішуємо замочені пластівці і цибулю з фаршем, додаємо яйце, сіль, перець, приправляємо. Добре вимішуємо і відбиваємо фарш.
Етап 4 Залишилися кукурудзяні пластівці перетираємо руками в крихту. Мокрими руками формуємо котлети. Обвалюємо їх у кукурудзяній крихті. Смажимо на розігрітій олії на помірному вогні до готовності.
Приємного апетиту!
Рибні котлети на пару.
Час приготування: 35 хвилин
Порцій: 4
Вам буде потрібно:
500 грам риби (краще тріска або минтай)
2 - 3 картоплини
1 - 2 цибулини (середнього розміру)
1 яйце
150 грам зелені
сіль за смаком
Як готувати:
1. Картоплю і цибулю очистити, пропустити через м'ясорубку разом з очищеної від кісток рибою.
2. У отриманий фарш додати яйце, дрібно посічену зелень. Все ретельно перемішати, посолити за смаком. Сформувати котлети.
3. Готувати на пару 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Гречані котлети
Інгредієнти:
Гречка варена-1 ст
яйце-2-3 шт
Сир-100 гр
Цибуля-1 шт
Масло вершкове-50 гр
Сіль,перець
Приготування:
Цибулю посмажити на вершковому маслі. Сир потерти на тертці. Змішати варену гречку,цибуля,сир. Вбити яйця, посолити, поперчити.
З фаршу сформувати котлети,обваляти їх у борошні( робіть це акуратно, інакше котлети можуть розвалитися) і смажити з обох боків до золотистої скоринки.
Смачні вони і в гарячому і холодному вигляді.
Котлетки під шубкою
Інгредієнти:
Фарш (з індички) - 1 кг
Яйце куряче - 2 шт
Батон (білий, без скоринки) - 0, 5 шт
Майонез (для фаршу + трохи для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Сіль
Перець
Сир твердий (для начинки - 50 г; для посипання - 200 м) - 250 г
Масло вершкове - 50 г
Помідор - 2 шт
Олія рослинна
Приготування:
Фарш я зазвичай готую з грудки і філе стегна 1:1. М'ясо помити, обсушити й подрібнити за допомогою процесора.
Булку замочити в молоці, також пропустити через процесор, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець.
Гарненько перемішати (у мене з цієї кількості фаршу вийшло десять котлет).
Сир і масло для начинки порізати брусочками.
Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім'яти його, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир - масло. Краї защипнути.
Обсмажити котлети на олії до золотистої скоринки (не до готовності, буквально за кілька хвилин з кожної сторони). Скласти котлети в форму. Олія, на якому обсмажувалися котлети вилити у форму до котлет, додати ще трохи води.
Помідори порізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети. Сир натерти на самій дрібній тертці і покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою. Зверху збризнути майонезом. Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 45-50 хвилин на середньому рівні.
Немає коментарів:
Дописати коментар