Тістечко Картопля

Інгредієнти:

100 г вершкового масла;
100 г згущеного молока;
2 ст.л. коньяку або рому;
2 ст.л. порошку какао;
1 стакан молока;
400 г пісочного або бісквітного печива.

Приготування:

Печиво змолоти у блендері або м'ясорубці в крихту.
Вершкове масло розтерти зі згущеним молоком, додати ром.
Змішати розмелене печиво з отриманою масою і 1 ст.л. порошку какао.
Зліпити тістечка у вигляді картоплі і відправити в холодильник на годину.
Готові тістечка посипати какао-порошком.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Запечена картопля

Інгредієнти:
- картопля
- ваші улюблені спеції
- трохи рослинного масла
- сіль

Приготування:

1.Картошку очистити і нарізати часточками. Відварити у воді протягом 5-7 хвилин.
2.Выложить у форму для запікання, посипати вашими улюбленими спеціями, посолити, збризнути маслом і запекти в заздалегідь розігрітій духовці до золотистого кольору.
Якщо хочете щоб спеції більш рівномірно розподілилися складіть картоплю, спеції і масло в целофановый пакет, затисніть зверху рукою і добре все там потрясіть.
Молода картопля буде готова через 15 хвилин. Дрібну картоплю можна запекти цілком.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Тістечко "Картопля"

Інгредієнти:

500 гр. крихт печива
200 гр. вершкового масла
200 гр. цукру
2-4 ст.л. какао
150-200 мл молока
ванілін, кориця за смаком

Приготування:

Печиво подрібнити в кухонному комбайні. До печінкою висипати какао, цукор, ванілін і корицю, перемішати. Розтопити вершкове масло, вилити до печива. Молоко трохи підігріти і тонким струменем влити до печива. З тіста сформувати тістечка і прибрати в холодильник на кілька годин.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Тістечко "Картопля"

Візьмемо:

Яйце - 3 шт
Борошно - 75 г
Крохмаль - 15 г
Молоко згущене - 100 г
Какао-порошок - 5 ст. л.
Коньяк - 1 ч. л.
Масло вершкове - 170 г
Цукор - 90 г
Цукрова пудра - 65 г
Картопля по ГОСТ готується не з печива, а з білого бісквіту без масла.
Спочатку відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо з половиною цукру до білого кольору і збільшення в об'ємі.
Потім збиваємо білки з цукром до стійких піків.
Що стосується цукру, з вказаної кількості бісквіт виходить не дуже солодким, тому, якщо ви любите якнайсолодше, додайте цукру більше. Мене смак тістечок в підсумку цілком влаштував.
До жовтків додаємо просіяне борошно, крохмаль, білки і перемішуємо.
У змащену маслом форму виливаємо тісто і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Залишаємо остигати, потім рвемо його на частини і залишаємо на ніч підсихати.
У мене він сох ніч і ще півдня.
На наступний день бісквіт подрібнюємо в крихту блендером або спеціальною насадкою міксера. Не перетворюйте його на дуже дрібну крихту, так як готове тістечко повинне мати структуру.
Якщо крихта буде дрібної, коли змішається з кремом, перетвориться в "кашу".
Для крему розм'якшене масло збиваємо до білого кольору з цукровою пудрою, потім поступово додаємо згущене молоко. Повинен вийти пишний крем.
Тут я внесла свої зміни: цукрову пудру додавати не стала, мені здалося, буде дуже солодко. І згущеного молока в оригіналі вказано 50 м, але я збільшила до 100 р.
У бісквітну крихту додаємо коньяк і ром. Ром я не додавала - по-перше, під рукою не виявилося, а по-друге, на мій погляд, тістечко мало б занадто алкогольний смак.
Потім додаємо крем, дивимося щоб "тісто" не виявилося рідким, тому відразу весь крем не вливайте.
Все добре перемішуємо і руками формуємо "картоплі".
Із зазначених інгредієнтів вийшло 10 штук.
Картоплі" обвалюємо в какао.
Я ще зверху присипала тертим білим шоколадом. Із залишків крему можна зробити "паростки" на нашій "картоплі".

Процес приготування "картоплі" за ГОСТ більш трудомісткий і довгий, але результат того вартий! Виходять ніжні, смачні тістечка. Мені вони за смаком чомусь нагадали батончик "Баунті". Якщо додати кокосову стружку, буде вже не ГОСТ, але на смак майже як батончик)
Структура тістечка злегка пухка, м'яка.
Підсумок: мені тістечка дуже сподобалися, буквально тануть у роті!

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Тістечко «Картопля»

Інгредієнти:
Сухарі ванільні - 500 г
Молоко згущене - 400 мл
Какао-порошок - 50 грам
Вершкове масло - 200 грам
Шоколад темний 70-80% какао - 100 грам
Коньяк - 30 мл
Цитрусові цукати (за смаком) - 20 грам

Час приготування - 2 години. Кількість "Картоплин" - 20 штук.

vk.com/wall-32231484_234436

Спершу потрібно перемолоти сухарі в дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки або млини, головне щоб не залишилося неперемолотых шматочків.

В окремій мисці перемішуємо банку згущеного молока з какао-порошком. Какао потрібно взяти 2 столові ложки з гіркою. Перетираємо до зникнення грудочок, додаємо вершкове масло, порізане на шматочки і ставимо на маленький вогонь (поки масло не розтане)

Далі в мисці розтоплюємо на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Для цього в каструлю наливаємо гарячу воду, воду поміщаємо посудину з поламаним шоколадом і ставимо на вогонь, щоб вода постійно кипіла.

З шоколадної маси додаємо до шоколадно-масляного крему половину, тобто 50 грам, а решта піде на прикрасу.
В кінці підмішуємо в шоколадний крем дві столові ложки коньяку (для аромату).
Тепер змішуємо сухарную крихту і шоколадний крем.

В результаті вийде ось така шоколадна крихта. Якщо «тісто» вийде сухим, додайте в нього трохи молока.

Для формування картоплин краще спочатку формувати з тіста ковбаски, розрізати на однакові шматочки і катати з них кульки або бруски.

Можна покласти всередину яку-небудь начинку, краще щось з яскравим смаком. Як варіант, цитрусові цукати (на смак).

Для прикраси нарізаємо всі ті ж цитрусові цукати дуже тоненькими смужками.

Залишився від приготування тіста шоколад ще раз підігріваємо до рідкого стану. Кожне тістечко обмазуємо зверху шоколадом і кладемо по два шматочки нарізаних цукатів.

Тепер чекаємо коли шоколад застигне. Найсмачніші тістечка на наступний день, коли вони гарненько просочаться.

Cook it!