Булочки з маком з листкового тіста.

500 г листкового тіста
1 склянка маку
1 склянку окропу
1 білок і (1 жовток+1 ч.л.молока для змащування)
0,5 стак.сахара
родзинки - 100-150 грам

Приготування:

За цей час необхідно, поки тісто розморожується, мак залити окропом і залишити для набухання.
Промити і замочити родзинки.
Після того, як тісто розморозиться - трохи розкачати його або розтягнути руками.
Збити білок і цукор, додати проціджений мак і добре розмішати.
Цю суміш нанести на тісто, посипати родзинками і, якщо любите солодше, додати трохи цукру.
Згорнути рулет, розрізати на невеликі шматочки, дати трохи постояти.
Потім змастити жовтком, змішавши його з молоком і посипати трохи маком.
Викласти булочки на деко, застелений пекарської папером і поставити, розігрів духовку до 180 градусів на 15-18 хвилин.
Чудові булочки з маком з листкового тіста і зовсім не трудомісткі!

---

Булочки для гамбургерів

Інгредієнти:

1 яйце
200 мл молока
1/2 ч.л. сухих дріжджів
1 ст. л. цукру
щіпка солі
1 ст.л. рослинного масла
360 гр. борошна
кунжут

Приготування:

У тепле молоко всипати цукор і дріжджі, розмішати, вбити яйце, додати масло і гарненько змішати міксером або віночком. Додати борошно з сіллю і замісити тісто.
Тісто виходить рідке, місити краще в комбайні або ж змащуйте руки олією і місіть до однорідності руками. Залиште в теплому місці на годину.
Після припорошите робочу поверхню борошном, тісто подмесите в кулю і розкачати качалкою завтовшки 1,5-2 см, виріжте рівні кружечки і викладіть їх на деко вистелений пекарської папером.
Знову залишаємо на годину в теплому місці, а після змастити поверхню булочок водою, посипати кунжутом і випекти наші булки при 180 градусах до потрібного нам кольору.
Остудити на решітці, приготувати гамбургери, їсти з задоволенням

---

Булочки "Гусенички"

Інгредієнти:
Для тіста:
200 мл молока
2 ст.л. цукру (без верху)
1 ст.л. сухих дріжджів (18 г свіжих)
1 ч.л. солі
20 г вершкового або рослинного масла
600 мл борошна (300 г)
Для начинки:
150 г сиру типу Гауда
Для змащення:
1 яйце
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Для начинки:
8 сосисок типу «Віденських»
Для змащування верху:
1 яйце
1 ст.л. молока або вершків
Опціонально:
Тертий пармезан
Кетчуп
Кріп

Приготування:

Тісто розділити на кульки по 70 г вагою - у мене вийшло 8 штук. Розмір - як тенісний м'яч.
Кожну кульку розкачати в корж і покласти очищену сосиску
Згорнути як вареник і заліпити краї, щільно притискаючи сосиску до тесту.
Розрізати впоперек на 8 частин, залишаючи корінець неразрезанным.
Нижній кладемо шматочок наліво з одночасним розворотом (поставити як пеньок), наступний - направо.
Наступні дії - в шаховому порядку.
У підсумку виходить така гусеничка.
Духовку поставити на нагрів на 220 С.
Простелити на деко папір для випічки. Покласти булочки на 15 хвилин на расстойку в тепле місце.
Змастити верх яйцем + молоко.
Верх за бажанням можна трохи змастити кетчупом зигзагами, посипати пармезаном і кропом.
Випікати приблизно 20 хвилин або дивіться по вашій духовці до золотистого кольору.

---

Булочки "Троянди"

Інгредієнти:
-пакетик сухих дріжджів(10 грам)
-100 гр.сахара
-1 яйце
-215 гр.молока
-400 гр.муки
-100 гр.слив.масла
-пакетик ваніліну
-ізюм

Приготування:
Дріжджі змішати з 1 ч. л.сахара,додати тепле молоко і дати піднятися хвилин 20.
Розтопити половину слив.масла. Борошно просіяти.
У миску покласти розтоплену половину слив.масла, половину цукру, ванілін і підійшли дріжджі. Перемішати і вводити борошно. Замісити тісто і поставити його в тепле місце.
Коли добре підійде з усього тіста розкачати квадрат, товщиною в 1 см. Змастити другою половиною розтопленого слив.масла, посипати другою половиною цукру і родзинками. Загорнути рулетом і розрізати на частини по 3-4 див.
Скласти булочки на деко і дати їм ще добре піднятися хвилин 30.
Коли запечуться ,обмазати їх сиропом.

Приємного апетиту!

---

Липкі булочки з корицею і горіхами

Інгредієнти:

Тісто:
Жовток - 4 шт
Яйце (ціле) - 1 шт
Цукор-пісок - 2 столових ложки
Коричневий цукор - 2 столових ложки
Вершкове масло - 6 столових ложок
Вершковий сир - 4 столових ложки
Кисле молоко (тепле) - ¾ склянки
Дріжджі - 2,25 чайної ложки
Борошно - 3,5 склянки
Морська сіль - 1,25 чайної ложки

Начинка:
Вершкове масло - 60 г
Коричневий цукор - ¾ склянки
Кориця - 1,5 столової ложки
Мускатний горіх - ½ чайної ложки
Сироп:
Вершкове масло - 110 г
Коричневий цукор - 1,25 склянки
Мед - 1/4 склянки
Сироп (будь за смаком) - 2 столових ложки
Кориця - 1 столова ложка
Ванілін - 1 столова ложка
Волоські горіхи (подрібнені) - 1,5 склянки

Приготування:

Підігрійте кисле молоко (не доводити до кипіння). Всипте цукор-пісок і дріжджі і залиште на 5-10 хвилин, щоб дріжджі забродили.
В чаші для міксера збийте вершкове масло, вершковий сир, яйце і жовтки і коричневий цукор. Продовжуючи збивати, додайте готові дріжджі на кислому молоці.
Всипте 2 склянки борошна і сіль і продовжуйте заважати. Коли всі інгредієнти ретельно перемішані, дістаньте лезо з миксреа, всипте решта 1,5 склянками борошна і замісити руками тісто (3-4 хвилини). Зліпити з тіста кульку і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі (тісто має збільшитися вдвічі в розмірі).
Начинка:
Вилкою розімніть вершкове масло з коричневим цукром, корицею і мускатним орехом.Перемешайте до однорідної маси.
На середньому вогні доведіть майже до кипіння в маленькій каструльці вершкове масло, коричневий цукор, мед і сироп. Періодично помішуйте, щоб цукор повністю розчинився. Зніміть з вогню, додайте корицю, ванілін і вилийте цю масу на дно форми для запикания.Сверху присипте нарубаними горіхами (або пеканами).
Руками розкачайте і розтягніть тісто (воно має бути досить еластичним, але не рідким - якщо занадто рідке додайте ще борошна і знову замісіть перед тим, як розкачувати) на присипаної борошном поверхні. Приготувавши великий прямокутник з тіста, нанесіть маслянно-коричну масу по всій поверхні. Зверху присипте коричневим цукром.
Скрутіть рулет, змазаним маслом гострим ножем наріжте рулет на 12 частин (досить широких).
Викладіть спіральки-булочки на блюдо прямо в карамельний соус. Закрийте блюдо харчовою плівкою і залиште на годину-дві, щоб булочки увеличись вдвічі в розмірі. Він має практично торкатися один друга.Духовку нагрійте до 175 градусів і випікайте 12-15 минув, потім дістаньте блюдо і закрийте щільно фольгою і випікайте ще 15-20 минут.Достаньте з духовки і пройдіться гострим ножем по краях, щоб дістати булочки. Через 5-10 хвилин, після того, як страва трохи охололо переверніть блюдо і дістаньте булочки. Липкий соус повинен бути згори.
Подавайте теплими.