Дуже ніжний і смачний картопля "Романофф"
Оригінальний, смачний гарнір з запеченого в сметані картоплі з цибулею і рум'яної сирної скоринкою...
Інгредієнти:
-очищений і натертий на крупній тертці (дрібно нарізаний) -картопля - 1 кг
-дрібно нарізаний цибуля - 1 шт.
-тертий сир чеддер - 300 г
-сметана - 1,5 склянки
-сіль і мелений чорний перець за смаком
Приготування:
1. У великій мисці змішати картоплю, цибулю, сир (1/4 частина відкласти), сіль і мелений чорний перець. Додати сметану і акуратно перемішати.
2. Форму для запікання (одну велику або 4-6 маленьких) змастити маслом. Розкласти картопляну суміш, не вирівнюючи поверхню.
3. Посипати сиром і запікати в духовці при 180 градусах протягом 25-30 хв. до золотистого кольору.
Картопля по-савойська
Інгредієнти:
картопля - 500 г
молоко - ¼ л
яйця - 2 шт
сир тертий - 2-3 ст л
мускатний горіх - щіпка
сіль, перець - за смаком
Приготування:
В молоко вбити яйця і все збити. Обережно додати тертий сир, сіль, перець, мускатний горіх.
Очищений картопля нарізати тонкими часточками, помістити у форму для запікання і залити молочною сумішшю. Помістити в розігріту духовку.
Випікати до готовності.
Картопля ескалоп
Інгредієнти:
6 середніх картоплин
4 столові ложки несолоного вершкового масла
3 столових ложки борошна
2,5 склянки молока
200 г тертого сиру
сіль і перець
Приготування:
1. Духовку нагрійте до 200 градусів.
2. На середньому вогні нагрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло. У розтоплене масло, додайте борошно і перемішайте до коричневого кольору. 3. Посоліть, поперчіть. Влийте молоко і перемішайте.
4. Зніміть сковороду з вогню і перелийте всю суміш у велику миску. В окремій мисці обваляйте нарізаний колами картоплю в солі і перці.
5. Викладіть ці кружечки на нашу сковороду на хлестом і зверху залийте картоплю молочною сумішшю. Між шарами картоплю просыпайте тертим сиром (всього має піти приблизно з половину сиру). Другу половину присипте зверху, посоліть і поперчіть.
6. Закрийте сковороду фольгою і випікайте 60 хвилин. Зніміть фольгу і потримайте з бройлером ще 5-10 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і дайте постояти хвилин 10 перед подачею.
Картопля "Фрі" з духовки
Інгредієнти:
5-7 шт картоплі середнього розміру
2 яєчних білка
паприка
сіль по-смаку
Приготування:
Багато хто з нас люблять картоплю "Фрі", але всі прекрасно знають, що він не корисний для здоров'я. Цей рецепт буде паличкою-виручалочкою для багатьох любителів картоплі "Фрі", і тим більше таку картоплю можна сміливо давати дітям.
Для приготування картоплю треба помити, почистити і порізати брусочками товщиною 1 див
Яєчні білки збити з сіллю до м'яких піків.
Викласти білки в порізану картоплю і добре перемішати, щоб кожен брусочок був у білку.
Деко застелити пекарської папером і викласти на нього картоплю. Зверху картоплю посипати паприкою.
Поставити деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати до рум'яної скоринки.
Картопля "Фрі" треба їсти відразу в гарячому вигляді.
Картопля зі свининою
Інгредієнти:
Великий картопля - 3 шт.
Помідори - 2 шт.
Свинина - 250-300 р.
Вершки - 150 мл
Сир - 100 р.
Зелень
Суміш перців, сіль, спеції.
Картопля вимити, почистити, розрізати кожну картоплину на 3-4 частини, укласти у форму для випікання
Свинину нарізати на шматочки, посолити, посипати спеціями, викласти зверху на картоплю.
Помідори нарізати скибочками завтовшки 5 мм, покласти на шматочки свинини
Посипати зверху дрібно нашаткованої зеленню і сиром.
Залити все вершками
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 40-50 хв.
Готову страву прикрасити зеленню.
Картопляна запіканка
Інгредієнти:
Картопля - 400 г
Вершкове масло - 50 г
Рідкі вершки або молоко - 100 мл
М'ясний фарш - 300 г
Цибулина - 1 шт
Морква - 1 шт
Зубок часнику - 1 штКартофельная запіканка
Інгредієнти:
Картопля - 400 г
Вершкове масло - 50 г
Рідкі вершки або молоко - 100 мл
М'ясний фарш - 300 г
Цибулина - 1 шт
Морква - 1 шт
Зубок часнику - 1 шт
Яйця - 1 шт
Сметана - 1 столова ложка
Зелений заморожений горошок - 100 г
Сир - 100 г
Томатної пасти - 1 столова ложка або 2-3 ложки кетчупу
Мускатний горіх 1/4 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком
Олія для обсмажування
Приготування:
Очистіть і відваріть картоплю протягом приблизно 25 хвилин.
Зробіть пюре, додати в нього масло, а також вершки або молоко, але так, щоб пюре було досить густим. Посоліть і поперчіть за смаком, додавши трохи тертого мускатного горіха.
Дайте пюре трохи охолонути, після чого додайте яйце і ще раз перемішайте. У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю, моркву і часник, 2-3 хв. Додайте фарш, перемішайте і готуйте на середньому вогні, розминаючи ложкою грудки, 6-7 хв.
Потім додайте томатну пасту ,сіль і перець. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хв. За 5 хв. до закінчення додайте зелений горошок. змастіть вершковим маслом блюдо, яке належить поставити в духовку.
Викладіть на нього рівним шаром 1\3 пюре, потім фарш, покрийте залишилися пюре. Шари не повинні перемішуватися. Змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Запікайте блюдо в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Картопляні зрази з грибами!
Зрази - страва литовської, білоруської, польської і української кухні, що представляє собою котлети з начинкою.
Інгредієнти:
- 6-7 середніх картоплин
- 1 яйце
- 30 гр вершкового масла
- 1 цибулина
- 4 великих печериці
- 50 гр сиру твердих сортів
- рослинна олія для смаження
- 100 гр борошна або панірувальних сухарів
- сіль за смаком
Приготування:
Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Приготуйте картопляне пюре з додаванням яйця, вершкового масла.
Окремо, під час варіння картоплі, приготуємо грибну начинку. Цибулю дрібно порубаєте, обсмажте до золотистого кольору, печериці наріжте соломкою і обсмажте разом з цибулею, остудіть. Сир натріть на крупній тертці і змішайте з цибулею і печерицями.
Візьміть столову ложку з гіркою щільного картопляного пюре, надайте йому форму коржі, в центр якої викладіть трохи начинки.
Краї картопляної коржі з'єднайте так, щоб начинку з усіх боків покривав картоплю.
Обваляйте картопляні зрази в борошні або панірувальних сухарях і обсмажте на розігрітій олії з обох сторін.
Немає коментарів:
Дописати коментар