Картопляна запіканка

Інгредієнти:
Картопля - 400 г
Вершкове масло - 50 г
Рідкі вершки або молоко - 100 мл
М'ясний фарш - 300 г
Цибулина - 1 шт
Морква - 1 шт
Зубок часнику - 1 шт
Яйця - 1 шт
Сметана - 1 столова ложка
Зелений заморожений горошок - 100 г
Сир - 100 г
Томатної пасти - 1 столова ложка або 2-3 ложки кетчупу
Мускатний горіх 1/4 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком
Олія для обсмажування

Рецепт:
Очистіть і відваріть картоплю протягом приблизно 25 хвилин.
Зробіть пюре, додати в нього масло, а також вершки або молоко, але так, щоб пюре було досить густим. Посоліть і поперчіть за смаком, додавши трохи тертого мускатного горіха.
Дайте пюре трохи охолонути, після чого додайте яйце і ще раз перемішайте. У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю, моркву і часник, 2-3 хв. Додайте фарш, перемішайте і готуйте на середньому вогні, розминаючи ложкою грудки, 6-7 хв.
Потім додайте томатну пасту ,сіль і перець. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хв. За 5 хв. до закінчення додайте зелений горошок. змастіть вершковим маслом блюдо, яке належить поставити в духовку.
Викладіть на нього рівним шаром 1\3 пюре, потім фарш, покрийте залишилися пюре. Шари не повинні перемішуватися. Змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Запікайте блюдо в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів

Картопляний гратен з хрустким беконом

СКЛАД
2-3 картоплини
250 мл жирних вершків
2-3 зубчики часнику
50 г сиру
3-4 смужки тонко нарізаного бекону
Мускатний горіх
Пару гілочок чебрецю
Вершкове масло
Сіль

Спосіб приготування
1. Картопля очистіть і наріжте тонкими кружальцями.
2. У каструльці обсмажте дрібно нарізаний часник і додайте бекон. Влийте вершки, приправити меленим мускатним горіхом і додайте 1-2 гілочки чебрецю. Вершки прогрійте протягом декількох хвилин.
3. Невеликі формочки для запікання змастіть маслом і викладіть картоплю віялом. Залийте вершками, посипте тертим сиром і запечіть в духовці протягом 25-30 хвилин при температурі 175 С.

Картопляні кошики з грибами і шинкою

Дуже смачні кошички з картопляного пюре з грибним фаршем. Шинка робить їх ще смачніше і ситніше.
Інгредієнти для начинки:
- 200 г грибів
- 100 г шинки
- 1 цибулина
- олія нерафінована для смаження

Для кошичків:
- 500 г картоплі
- 70 г сиру
- 50 г вершкового масла
- 4 яєчних жовтка
- сіль
- перець
- петрушка для прикраси

Приготування:
Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити з додаванням солі. Поки відварюється картоплю, приготувати начинку для кошиків.
Гриби обсмажити на олії.
Шинку і цибулю порізати кубиками, додати до грибів, посолити, поперчити, обсмажити все разом. Остудити.
Готову картоплю збити в пюре, додати вершкове масло, яєчні жовтки і дрібно натертий сир. Все це ретельно збити.
За допомогою кулінарного шприца видавити картопляне пюре кружечками на заздалегідь підготовлену харчовий папір для випічки. Кошики змастити яєчним жовтком.
Поставити деко в духовку при температурі 180 градусів. Коли кошики підрум'яняться, дістати деко і наповнити кошики начинкою, посипати натертим сиром, і знову в духовку, але вже з начинкою на 15 хвилин.

Прикрасити петрушкою.

Картопляні млинці з пюре

Інгредієнти:

Картопляне пюре ( з часником) - 2,5-3 склянки
Білок - 2 шт
Пармезан (тертий) - 1/3 склянки
Панірувальні сухарі - 1/3 склянки

Приготування:

1. Духовку нагрійте до 220 градусів. Форму для запікання змастіть маслом. Збийте білки. В окремій мисці змішати панірувальні сухарі з тертим пармезаном. Зліпіть з пюре невеликі коржі (8 шт).
2. Занурте спершу в білок, потім в сухарі і викладіть на блюдо. Випікайте 15 хвилин до золотистої скоринки. Переверніть і готуйте ще 10-20 хвилин, щоб просмажиться з іншого боку.

Запечений молода картопля з беконом і овочами

Інгредієнти:

- картопля
- молодий кабачок
- жовтий болгарський перець
- цибуля порей
- бекон
- оливкова олія
- сіль, мелений чорний перець, орегано, майоран

Приготування:

Картоплю нарізати тонкими слайсами, кабачок кружечками, товщиною в пів сантиметра, порей нашаткувати, болгарський перець теж нашаткувати довгими пір'ям.
Форму змастити оливковою олією, першим шаром викласти картоплю, трохи посолити поперчити, викласти ще один шар картоплі, знову посолити і поперчити, потім зверху шар кабачків

Фарширований картопля

_________________________
8 картоплин
8 смужок бекону
8 зубчиків часнику

200 г твердого сиру
1 пучок кропу; сіль
перець

Картопля вимити, зварити в мундирі. Остудити. Очистити від шкірки. Розрізати вздовж на 2 частини, акуратно вийняти середину ложкой.Сыр натерти на дрібній тертці, часник почистити, пропустити через прес. Кріп вимити, дрібно нарізати. З'єднати всі інгредієнти, додати попередньо розім'яту виделкою м'якоть від картоплі, посолити, поперчити за вкусу.Нафаршировать картопля отриманої сирно-укропно-часниковою смесью.Половинки картоплі скласти разом, обернути смужками бекону.
Викласти картоплю на решітку, яку поставити на деко, запекти в духовці протягом 10 хв при 200 градусах.

Картопля Фрі

Інгредієнти:
- Картопля - 2 кг
- Рослинна олія для смаження
- Морська сіль - за смаком

Спосіб приготування:
1. Візьміть картоплю, очистіть і наріжте на однакові палички. Потім опустіть в холодну воду.
2. Викладіть картоплю на паперовий рушник і добре обсушити.
3. Розігрійте масло до 220 градусів і опустіть в киплячу олію невеликі порції картоплі.
4. Обсмажте картоплю протягом 5-7 хвилин (поки не стане м'яким) і викладіть на паперовий рушник.
5. Підвищуйте температуру масла до 300 градусів і викладіть картоплю. Продовжуйте обсмажувати поки картопля не стане золотистого кольору.
6. Викладіть картоплю на серветку, щоб видалити надлишки масла.
7. Посоліть за смаком).

Картопля фрі готовий!

Приємного апетиту!