Десерт "Кремшнит"

Інгредієнти:
500 г листкового тіста (2 аркуша спечених)
Начинка:
200 г крохмалю
9 яєць, розділити на білки і жовтки
12 столових ложки цукру
2 столові ложки рому
1 л молока
1 л води

Приготування:
1. Крохмаль, жовтки, цукор, ванілін, ром і пару ложок холодного молока змішати.
2. Закип'ятіть інше молоко з водою на водяній бані.
3. Додайте яєчну суміш до молочкою і продовжуйте готувати, помішуючи, до загустіння.
4. Білки збийте до стійкої піни. Введіть білки в крем.
5. Викладіть один шар тіста в блюдо, зверху рівномірно нанесіть крем (можна додати шар збитих вершків наверх крему при бажанні).
6. Наріжте другий спечений лист на 20 квадратів. Викладіть квадрати поверх вершків і крему і злегка притисніть.
7. Поставте в холодильник. Присипте цукровою пудрою.

---

Десертні роли з бананом і вишнею

Інгредієнти (на 3 порції):

Сир знежирений - 100 грам
Мед - 10 грам
Вишня заморожена - 100 грам
Банан - 70 грам
Рисовий папір - 3 аркуша

Приготування:

1. Банан чистимо, нарізаємо соломкою. Вишню розморожуємо, злегка віджимаємо з неї сік. Сир змішуємо з медом. Щоб було простіше це зробити, мед краще попередньо розтопити. Можна починати загортати роли.
2. Беремо в руки лист рисового паперу, опускаємо його на кілька секунд у миску з теплою водою. Папір має стати еластичною.
3. Акуратно викладаємо лист на тверду поверхню, наприклад, на обробну дошку. Змащуємо його сиром, залишаючи краю. Далекий край теж залишаємо не намазаним. На ближній край викладаємо по 2 смужки банана і кілька вишень.
4. Починаємо загортати рол. Спочатку закриваємо краю начинки бічними краями аркуша паперу. Потім згортаємо всі рулетиком. Акуратно кладемо його на тарілку. Так само чинимо і з іншими інгредієнтами.
5. Коли всі рулетики згорнуті, прибираємо тарілку з ними в морозилку на 20 хвилин. Так їх буде легше різати. Дістаємо, нарізаємо на рівні частини і подаємо.
Приємного апетиту

---

Вершковий десерт з Baileys

Інгредієнти: (на 4 порції)
1/4 склянки гарячої води
1/4 чашки розплавленого шоколаду
1/4 чашки Baileys
1 їдальня ложка цукрового піску
2 чашки сиру маскарпоне
18 бісквітних паличок (можна спекти або купити, ідеально підійде готовий бісквіт для тірамісу)

Приготування:

1. Змішати Baileys з сиром і цукром за допомогою міксера, маса повинна вийти однорідною

2. Потім змішати розплавлений шоколад з водою, коли вийде рідка шоколадна субстанція, просочіть нею готові бісквітні палички.

3. Тепер можна приступати до укладання шарів, спочатку викладіть бісквіт просочений, потім вершкову масу і повторити, поки не заповніть склянку або креманку, зверху покрийте сиром і можете прикрасити зефирками, маршмелоу або тертим шоколадом.

4. Поставити охолонути в холодильник на годину і десерт готовий.

---

Кавовий десерт з вафель і крему

Інгредієнти:
470 мл жирних вершків
1 столова ложка цукру
2 столових ложки розчинної кави (порошком)
450 г маскарпоне кімнатної температури
255 г тонких шоколадних вафель
какао без цукру (додатково)

Приготування:
1. Підготуйте круглу форму для пирога зі знімними краями. Порожню миску для збивання поставте в морозилку мінімум на 10 хвилин.
2. Потім там змішайте вершки, цукор, кава і збийте все на максимальній швидкості близько 2 хвилин до стійких піків.
3. Акуратно введіть маскарпоне, перемішайте і залиште на час.
4. Тепер почніть викладати десерт, виклавши дно вафлями. Зверху нанесіть шар крему. Продовжуйте викладати шари, чергуючи вафлі і крем. Останнім шаром повинен бути крем.
5. Закрийте форму харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин, краще на ніч.
6. Перед подачею присипте зверху какао через ситечко і зніміть краю з форми.

---

Сирний десерт з виноградом (169 ккал/100 гр)

все дуже просто:
1. желатин (30 гр) заливаємо молоком (200 мл) і прибираємо в бік на 1 годину;
2. сир (700 гр), сметану (250 гр) і цукор (200 гр) за допомогою міксера перетворюємо в однорідну масу;
3. фрукти, в даному випадку виноград (тут все справа смаку і фантазії) дрібно (можна і більше) нарізаємо;
4. набряклий желатин нагріваємо на вогні до 50-60 градусів, але ні в якому разі не даємо закипіти;
5. все змішуємо воєдино, заливаємо в будь-яку ємність (в нашому випадку - силіконова форма - фото нижче) і прибираємо в холодильник на 4-5 годин.

---

Бананово-карамельний десерт з кремом

Інгредієнти:
Банан - 2 шт
Карамельний соус
Збиті вершки
Для крему:
Цукор - 2/3 склянки
Крохмаль - ¼ склянки
Сіль - ½ чайної ложки
Молоко - 3 склянки
Яйце - 2 шт
Вершкове масло - 2 столових ложки
Ванілін - 1 столова ложка
Печиво або несолоні крекери - 10 шт
Вершкове масло - 70
Цукор - 1 столова ложка

Приготування:
Крем:
1. У мисці збийте яйця виделкою. Цукор, крохмаль і сіль змішайте в невеликій каструльці. Поступово влийте молоко і, помішуючи, поставте на середній вогонь до загустіння. Доведіть до кипіння.
2. Продовжуйте готувати ще близько хвилини.
Додайте пару столових ложок цієї суміші миску з яйцями і негайно швидко і ретельно перемішайте, щоб яйця не скрутилися. Потім перелийте збиті (підготовлені) яйця назад в каструлю.
3. Поставте на маленький вогонь і близько дайте покипіти хвилини, періодично помішуючи.
4. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і ванілін. Залиште остигати. Коли каструля охолола, поставте її в холодильник для повного охолодження (можна закрити харчовою плівкою, щоб не утворилася плівка з пінки).
5. Печиво растолчіте в пластиковому пакеті, а потім крихту змішайте в мисці з цукром і розтопленим маслом.
6. Викладіть щільним рівним шаром на деко і поставте в розігріту до 175 градусів духовку на 10-12 хвилин до золотисто-коричневої скоринки. Остудіть.

Викладаємо:
1. Викладіть по 2 столових ложки спеченої крихти в порціонну креманку. Меншим по діаметру келихом або склянкою спрессуйте основу, щоб вийшов рівний твердий шар.
2. Викладіть шар охолодженого приготованого крему.
3. Пару кружечків банана.
4. Закрийте банани шаром збитих вершків.
5. Зверху ще трохи присипте сухарями і збризніть карамеллю.
6. Повторіть ще раз крем-банани-збиті вершки-крихта і карамель.

Подавайте негайно або поставте в холодильник на час до 3 годин. Перед подачею прикрасити шматочком банана.