Ягідні кекси з білим шоколадом

Інгредієнти:

Сік лимона - 2 чайні ложки
Молоко - 250 мл
Рослинна олія - 125 мл
Яйце - 1 шт
Борошно - 260 г
Розпушувач - 3 чайні ложки
Сіль - 1/4 чайної ложки
Цукровий пісок - 150 г
Білий шоколад - 200 г
Ягоди (заморожені або свіжі) - 400 г

Приготування:

В одну миску залийте все "мокрі" інгредієнти: сік лимона, олія, молоко і яйця.

Гарненько перемішайте їх.

Візьміть білий шоколад і розріжте його на дрібні шматочки.

Викладіть в другу миску сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, цукор, шоколад. Залиште приблизно половину чашки шматочків шоколаду для прикраси. Змішайте сухі інгредієнти.

Додайте мокру суміш сухої. Обережно перемішайте. Невеликі грудочки - це не страшно, якщо перестаратися зі змішуванням, ваші кекси можуть стати занадто жорсткими.

Додайте в суміш ягоди. Якщо ви будете брати заморожені фрукти, не розморожуйте перед додаванням до тесту. Інакше воно забарвиться в червоний.

Обережно змішайте тісто з ягодами.

Викладіть у формочки папір і обережно наполнитем її тестом до самого верху, тоді при випіканні кекс утворює той самий чудовий купол. Прикрасьте зверху шматочками білого шоколаду. Якщо немає паперу - змастіть форму будь-яким рослинним маслом.

Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Коли кекси стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, якій ви протикає в середині кекси, буде чистою, деко можна дістати з духовки.

---

Сирно-бананові кекси з ківі

Інгредієнти:

150 г сиру
120 г цукру
2 яйця
60 р масла
120 г борошна
банан
ківі
ванілін
1 ч. л. розпушувача
цукрова пудра для посипання

Приготування:

1. Яйця збити з цукром в піну

2. Сир і розм'якшене вершкове масло змішати в окремій мисці.

3. Не перестаючи працювати міксером, додати в збиті яйця сирно-вершкову масу. Ретельно перемішати.

4. Додати ванілін, розпушувач. Перемішати.

5. Додати борошно. Вимісити тісто міксером.

6. Банан і ківі очистити. Порізати на невеликі кубики. Додати до загальної маси і перемішати.

7. У змазані рослинним маслом або вистелені пергаментом формочки викласти тісто. У мене вийшло 10 штук.

8. Випікати в розігрітій до 190°C духовці приблизно 30-35 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.

Автор рецепта - too_weird

---

Йогуртовий кекс з чорносливом

Інгредієнти:

1 склянку питного йогурту,можна з будь-яким смаком,я брала зі смаком персика
3 шт. яйця
2-3 ст. ложки цукру (його багато не потрібно,тому що йогурт солодкий)
1.5 склянки борошна
40 гр. вершкового масла (розтопити)
2 ст. ложки рослинної олії
1 ч. ложка розпушувача
щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру
100 гр. чорносливу без кісточки
100 гр. родзинок

Приготування:

Нагріти духовку на 180 градусов.Форму для кексу або маленькі формочки змастити вершковим маслом.Сухофрукты залити окропом хвилин на 5,потім воду з них злити і підсушити на серветці,перекласти в миску і змішати з дрібкою борошна.
Відокремити білки від желтков.В мисці збити до білого жовтки з цукром,ваніліном,сіллю,продовжуючи збивати влити рослинне масло і розтоплене вершкове, позика додати йогурт, розмішати,всипати просіяне борошно і розпушувач,перемішати, щоб не було грудок,додати чорнослив з родзинками.

Окремо збити білки в міцну пену.Аккуратно змішати тісто з білками до однорідної маси,перелити суміш у форму.

Випікати до золотистого кольору,готовність перевірити дерев'яною шпажкой.Готовый кекс перевернути на решітку,акуратно зняти дно і бортик форми,дати повністю охолонути.

Потім порізати на порційні шматочки і можна готувати чай,приємного апетиту!