Картопляні котлети з грибною підливою
Інгредієнти:
- Картопля 600 гр;
- Масло вершкове 50 гр;
- Яйця курячі 2 шт;
- Борошно пшеничне 2 ст. л.;
- Олія соняшникова 1 ст. л.;
- Гриби 30 гр;
- Цибуля ріпчаста 1 шт;
- Сметана 100 гр;
- Сухарі панірувальні 50 гр;
Приготування:
1. Очищений картопля відварити, воду злити, а картопля залишити на кілька хвилин для сушіння. Потім розім'яти його. Отримане пюре злегка охолодити, додати 1 ст. ложку масла, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки борошна, ретельно все вимісити і обробити котлети.
2. Обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох сторін на жирі. Але самий смак - в грибний підливці. Для її приготування сушені гриби обшпарити окропом, добре промити, залити на 2 години холодною водою, після чого при слабкому кипінні варити 50 хв. Гриби дістати, тонко їх нашаткувати, а відвар процідити.
3. Дрібно нарізати цибулю і, помішуючи, обсмажити його на вершковому маслі, додати гриби і смажити разом. На іншій сковороді борошно з вершковим маслом прогріти до світло-жовтого кольору, потім, знявши з вогню, влити тонким струменем, помішуючи, грибний відвар, з'єднати з грибами і проварити соус 10 хв., додати за смаком сіль і щіпку меленого перцю.
4. Перед тим як зняти з вогню, покласти туди сметану.
5. Картопляні котлети полити готовим соусом перед подачею до столу
Запечені курячі котлетки з гарніром
Інгредієнти:
Для котлет:
1 куряча грудка(філе)
1 яйце
1 невелика цибулина
1 ч.л. зернової гірчиці
1 ч.л. кетчупу
спеції, сіль
2-3 ст.л. борошна.
Для гарніру:
6-7 картоплин
5-6 помідор
0,5 цибулини
оливкова олія для змащування форми
2 зубчики часнику
близько 100 грамів будь-якого сиру
1 яйце
150 г. молока.
100 р. сметани
Приготування:
-З продуктів для котлет робимо курячий фарш, добре перемішавши
-Очищену картоплю ріжемо великими шматочками і відварюємо в підсоленій воді до готовності.
Також ріжемо помідори.
-Викладаємо у форму, натерту часником і змащену маслом картопля, чергуючи з помідорами. А в серединку з фаршу котлетки.
По краях котлеток - ріпчаста цибулю півкільцями
-І заливаємо заливкою з сиру, яйця, сметани і молока
-Ставимо для запікання в гарячу духовку 180 град на 35-40 хв.
Котлети з лосося та брокколі
Інгредієнти:
400 - 500 г лосося або будь-якої іншої червоної риби
1 середня головка брокколі
1 яйце
сіль
перець
борошно
рослинна олія
Приготування:
Броколі розібрати на суцвіття, опустити в киплячу посолену воду і варити 3 хвилини. Відкинути на друшляк і під холодну воду, щоб охолодити і зберегти гарний колір.
Рибу пропустити через м'ясорубку (великі отвори решітки).
Капусту подрібнити ножем (не дуже дрібно).
Рибу змішати з капустою, додати яйце, посолити і поперчити, добре перемішати.
Ложкою набирати масу, обваляти в борошні, сформувати котлети і смажити на олії з двох боків до красивої скориночки.
Приємного апетиту!
Курячі котлети з печерицями
Інгредієнти:
куряче філе 350-400 г
печериці свіжі 200-250г
цибуля (за бажанням)
яйце 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крохмаль 1 ст. л.
кріп (сухий)
часник 1 зубок
сіль
перець
Приготування:
Філе курячої грудки нарізати не дуже дрібно, невеликими шматочками. Гриби нарізати кубиками. Якщо вирішите додати цибулю,то невелику цибулину дрібно нарізати. За обсягом гриби повинні складати 2/3 від об'єму м'яса (вони сильно ужариваются).
Додати яйця, зелень кропу ( у мене сухий), крохмаль і сметану, подрібнений зубчик часнику, сіль і перець. Все змішати і поставити в холод на 30 хв. Котлетки викладати столовою ложкою, смажити недовго з двох сторін під кришкою.
Котлети Пташине молоко
Неймовірно ніжні котлети, назва говорить сама за себе!
Інгредієнти:
Для фаршу:
- 500-700 г філе індички або курки
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- булка
- 1 яйце
- сіль,перець
Для начинки:
- 100-150 г сиру натерти на дрібній тертці
- 2 варених яйця натерти на дрібній тертці
- петрушку і кріп дрібно нарізати
- 2 ст ложки м'якого вершкового масла
- приправа суміш перців за смаком
Для кляру:
- 2 яйця
- 3-4 ст ложки сметани або майонезу
- 1/2 год л розпушувача
- сіль
- борошно (тісто має вийти як на оладки)
Приготування:
З фаршу робимо коржик, кладемо начинку, мачає в кляр і смажимо на сковороді на розігрітому рослинному маслі до готовності.
Котлетки виходять з хрусткою скоринкою.
З'їдаються так само швидко, як і готуються)
Дитячі котлетки в мультиварці
Я, здається, ставлюся до тим мамам, які схиблені на різноманітному і різноплановому харчуванні своїх молыщей. І котлети - це отичный спосіб "впарити" :) все на мій погляд корисне і потрібне :)
Нам знадобиться
1 куряче філе + стільки ж телятини
половина невеликий морквини (або частину моркви+ частина капусти)
половина цибулини
2-3 ст.л сиру
2 ст.л вершків або топленого масла
сіль, перець
Ми будемо готувати котлетки, змішавши курячий і телячий фарш, але можна готувати повністю з курячого.
Також можна частину моркви замінити капустою, вийде соковитіше.
Можна також додати шматочок хліба, розмоченого в молоці, але на мій смак, в курячих котлетах хліб зайвий..
В чаші блендера подрібнюємо філе і телятину.
Тремо на тертці моркву, цибулю, додаємо до фаршу і ще раз подрібнюємо блендером.
Додаємо сіль, перець, вершки, перемішуємо.
Формуємо невеликі котлетки. Я, знаючи про кохання Насіння до їжі довгастої форми роблю також котлетки у формі сосисочек, їх він їсть охочіше, так як такі довгасті котлетки зручніше тримати в руці :)
Наливаємо в каструлю оливкова або будь-яку рослинну олію , розігріваємо мультиварку протягом 4-5 хв.
Кладемо котлетки. Закриваємо каструлю.
Через 7 хвилин перевертаємо на інший бік і чекаємо ще хвилин 7-10.
Готове!
p.s. якщо плануєте подавати котлетки до якоїсь "сухого" гарніру - рис, вермішель, то в кінці приготування додайте пів склянки вершків або 3-4 ложки сметани + 1 ч.л борошна + трохи солі і прогрійте котлетки в соусі.
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар