Млинці з сирною начинкою
Приготування:
1. Яйця (3 шт) збити, додати цукор і добре перетерти. Потім додати сіль і половину молока. Ретельно перемішати.
2. Невеликими порціями всипати борошно до яєць, перемішати. Додати решту молока і перемішати до однорідної консистенції. Консистенція тіста повинна бути, як у рідкої сметани.
3. До тесту влити рослинне масло і добре перемішати.
4. Сковороду змастити рослинним маслом і добре розігріти. Влити тісто на сковороду і смажити млинці з двох боків до появи золотистого кольору.
5. Сир перетерти через сито.
6. Решта 2 яйця взяти й відділити білки від жовтків. Додати жовтки до сиру. Перемішати.
7. Потім в сир додавати цукрову пудру, вершки і ваніль. Ретельно перемішати.
8. На готовий млинець тонким шаром викласти сирну начинку. Згорнути в конвертик або іншу форму.
Млинці «Росіяни»
Приготування:
1. Яйця (2 шт) збити, додати молоко. Збити ще раз з допомогою міксера.
2. Потім в яєчно-молочну суміш додати сіль, олію, поступово всипати борошно. Все перемішати до однорідної маси без грудочок.
3. Розжарити сковороду і з допомогою ополоника наливати тісто, злегка повертаючи сковороду, розподілити тісто рівним шаром. Смажити млинці до золотистого кольору з двох сторін.
4. Оселедець очистити від шкірки, розрізати уздовж навпіл, видалити хребет і дрібні кістки. Нарізати оселедець кубиком.
5. Яйця (3 шт) відварити круто, очистити. Нарізати кубиком.
6. Цибулю і кріп помити і обсушити, дрібно нарізати.
7. Змішати оселедець, яйця, цибулю і кріп.
8. В млинці, загорнути трохи начинки. Злегка обсмажити з двох сторін на гарячій сковороді.
Млинці з маком.
Інгредієнти:
Молоко - 300 мл
Борошно - 6 ст ложок
Крохмаль - 6 ст ложок
Цукор - 2 ст ложки
Масло рослинне - 3 ст. ложки
Мак - 2 ст ложки
Сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
Етап 1. Яйця розбити в миску, збити віником, додати Рослинне масло і молоко, добре перемішати. Додати мак, сіль і, помішуючи всипати борошно і крохмаль, добре перемішати, щоб не було грудочок.
Етап 2. Смажити млинці на сковороді, змазаній рослинною олією.
Приємного апетиту!
Млинці на газованій воді
Інгредієнти:
3 яйця
1 склянку газованої води
1 стакан молока
1 склянку пшеничного борошна
1 склянку повидла/джему/варення
1 ст. л. цукру
ванілін
сіль
Приготування:
Розмішати борошно в газованій воді, з'єднати з молоком, сіллю, ваніліном і цукром, збити яйця, добре розмішати до однорідності і відсутність грудок.
На добре розігрітій сковороді спекти з двох боку млинці, підсмажуючи їх до рум'яної скоринки.
Перед подачею млинці змазують повидлом або джемом, складаються вдвічі/вчетверо, посипаються цукровою пудрою або заливаються фруктовим сиропом.
Млинці на молоці
Інгредієнти:
2 яйця
1 ст.л. цукру
щіпка солі
1 ст. молока
1 ст. борошна
1 ст. л. рослинного масла
Приготування:
Яйця гарненько збити з цукром і сіллю, влити молоко і додати борошно, в самому кінці змішування додаємо рослинне масло.
Якщо тісто вам здається густуватим домішайте трохи молока або води.
Випікати на дуже добре розігрітій сковороді.
Приємного апетиту!
Шоколадні млинці зі збитими вершками і фруктами
Для млинців:
- молоко - 750 мл
- борошно - 300 г
- яйця - 3 шт.
- какао-порошок - 1 столова ложка з верхом
- шоколад чорний - 100 г
- цукрова пудра - 2 ст. ложки
- олія для змащування сковороди
Для начинки:
- вершки густі - 0,5 л
- цукор - 2 ст. ложки
- ківі - 2 шт.
- апельсин - 1 шт.
- журавлина - 2 ст. ложки
1. Розтопити шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі на малій потужності. Підігріти молоко.
2. Додати 300 мл теплого молока і розтоплене масло в шоколад. Добре перемішати.
Яйця збити в круту піну.
Просіяти борошно і всипати цукрову пудру і какао. Залити борошно рештою молоком і вимішати.
3. Змішати всі три суміші. Щоб все добре розчинились і перемішалося, можна використовувати блендер. Залишити тісто на 1,5-2 години.
4. Для начинки очистити ківі і апельсин і дрібно порізати. Збити вершки з цукром. Якщо погано збиваються, можна додати загусник. Додати фрукти в збиті вершки перемішати. Поставити в холодильник.
5. Посмажити млинці і остудити їх.
6. На остиглі млинці покласти багато начинки і скрутити млинцеві роли. Поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею до столу нарізати шоколадні млинці шматочками.
Приємного апетиту!
Як краще пекти млинці? 9 розумних порад.
1. Рідина в тісто для млинців слід додавати гарячої, щоб підвищити клейкість борошна.
2. Щоб млинці вийшли смачними і красивими, дайте просіяної борошні трохи відстоятися, не використовуйте її відразу ж.
3. Сіль і цукор варто класти точно за рецептом. Пересолене тісто погано бродить, і млинець виходить блідим. Від надлишку цукру тісто стає твердим.
4. Якщо борошно для млинців розвести в солоній воді, у тесті не буде грудочок.
5. Сковороду для смаження млинців слід спочатку посипати сіллю, потім протерти серветкою, лише після цього наливати масло і тісто.
6. Зручно смажити млинці на 2х сковородах, коли третя стоїть на маленькому вогні. У неї потрібно складати млинці і змащувати розігрітим вершковим маслом. Стопку бажано час від часу перевертати, тоді до моменту готовності останнього млинця перший не встигне охолонути.
7. Якщо при перевертанні блін рветься, потрібно додати в тісто борошно і яйце.
8. Щоб розігріти млинці, стопку потрібно накрити фольгою і покласти в розігріту духовку до 140гр. на верхній рівень на 10-15 хв.
9. Дуже часто не виходить відразу з'їсти все спечені млинці. А на другий день вони вже не такі смачні і свіжі. Для того щоб надати свіжість вчорашнім млинців, потрібно кожен млинець з одного боку (внутрішнього) трохи посипати цукром, згорнути в четверо, викласти на злегка змащений маслом або покритий папером для випічки деко (форму) і поставити на 4-5 хв. в духовку, попередньо нагріту до максимуму. Стежте, щоб не пригоріли. У підсумку - смачні, хрусткі, карамельні, млинці у вас на столі! Ще смачніше свіжовипечених.
Немає коментарів:
Дописати коментар