Запечена картопля "Тартіфлетт"
Інгредієнти:
Оливкова олія - 50 мл
Цибулина, дрібно нарізана
Бекон, нарезаннай тонкою соломкою - 100 г
Сухе біле вино - 125 мл
6 картоплин, нарізати кубиком
Вершки - 100 мл
Ропні сир (наприклад:реблошон) - 250 г
Чебрець (опціонально), для прикраси
Приготування:
1.Духовку нагрійте до 180°C. У великій сковороді нагрійте масло і обсмажте цибулю і бекон на маленькому вогні (5-10 хвилин). Влийте вино і поки воно не вбралося максимально (2-3 хвилини) не викладайте картоплю. Як тільки додали картоплю в сковороду, готуйте його 10-15 хвилин до м'якого стану, додати спецій за смаком. Влийте вершки, тримайте ще з хвилину і знімайте з вогню сковорідку.
2. Викладіть половину обсмаженого картоплі в блюдо для запікання, прокладете шар тертого сиру (рівно половина) і знову картопля-сир. Випікайте до золотистої скоринки, поки сир не наснет вирувати, а картопля не пропечеться (30-45 хвилин). Подавайте гарячим.
Картопляний гратен
Інгредієнти:
- Картопля - 600-700 р.
- Вершки 10% - 400 мл
- Будь-який сир (у мене Гауда) - 150 р.
- Сіль - за смаком
Приготування:
1. Все, що вам потрібно зробити, це начистити картоплю і нарізати монетками. Занадто тонко не треба, а приблизно міліметра 4-5 буде достатньо.
2. Вершки довести до кипіння, підсолити і відправити туди картоплю. Дати покипіти на дрібному вогні протягом 5 хвилин і зняти з вогню.
3. Сир натерти на крупній тертці.
4. У будь-яку жароміцну форму викласти шарами, при необхідності досолити: шар картоплі, шар сиру (залиште жменю сиру для того, щоб потім присипати зверху). Вершки ж поки не чіпаємо. При цьому самим верхнім шаром повинна йти картопля.
5. Як тільки всі шари будуть викладені, залити все це сливками.Форму накрити фольгою і випікати протягом 15 хвилин при 180 градусах. Після цього фольгу зняти, зверху посипати які залишилися сиром і допекти ще хвилин 10-15.
Запечена картопля з розмарином і часником
Інгредієнти:
- Картопля - 700 гр
- Оливкову олію - 1 їдальня ложка
- Морська сіль - ¼ столової ложки
- Чорний перець - кілька горошин
- Розмарин - 2 гілочки
Приготування:
1) Добре промийте картоплю.
2) У великій каструлі закип'ятити велику кількість води і закиньте туди картоплю. Варити до напівготовності. Через 12-15 хвилин зніміть з вогню і злийте воду.
3) Паростки розмарину зніміть зі стебла і дрібно наріжте.
4) Побризкайте картоплю оливковою олією, попередньо додавши туди зубчик подрібненого часнику. (якщо є, то використовуйте оливкову олію на часнику)
5) Гарненько посипте сіллю і перцем.
6) Посипте нарізаною розмарином і викладіть на алюміневий деко.
7) Випікайте в духовці, нагрітій до 200 градусів протягом 10-15 хвилин.
Порційна картопляна запіканка
Інгредієнти:
1-2 дуже великих картоплини, тонко нарізати колами
Тертий сир - 1,5 склянки
¼ цибулини, тонко нарізати
Сіль і перець
Жирні вершки - ½ склянки
Приготування:
Духовку нагрійте до 190 градусів. Змастіть форму для кексів вершковим маслом. Викладіть шарами кола картоплі, тертий сир, цибулю і знову картоплю в кожну. Посоліть і поперчіть, кожну залийте 1-2 столовими ложками вершків. Закрийте форму фольгою і випікайте 50-60 хвилин, поки картопля не пропечеться. На середині готування зніміть фольгу.
Смажену картоплю з пармезаном
Інгредієнти:
Картопля - 4 шт
Оливкова олія - 4 столові ложки
Сіль - 3/4 столової ложки
Сушена паприка - 1,5 чайної ложки
Чорний перець - 1/4 чайної ложки
Тертий пармезан - 5 столових ложок
Очистіть картоплю і нарізати на великі кубики. Духовку розігрійте до 200 градусів і викладіть у форму для запікання. Додайте оливкову олію.
У невеликій ємності змішайте сіль, паприку, чорний перець, трохи цукрової пудри і сир пармезан.
Пересипте сумішшю картоплю. Відправте в духовку і випікайте протягом 45 хвилин до зарум'янювання.
Картопля з шампіньйонами в сметані
Інгредієнти:
- картопля
- печериці
- цибуля
-борошно
- оливкова олія
- сіль,перець
-сметана
Приготування:
1. Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками.
2. Цибулю дрібно нарізати і змішати зі столовою ложкою борошна! Пояснюю навіщо. По-перше, він буде дуже золотистим і красивим після обжарювання, а по-друге, це надасть потрібну консистенцію готового блюда. До речі, цей же прийом дуже хороший для приготування різних соусів! Цибуля, відповідно обсмажуємо на оливковій олії.
3. Гриби теж ріжемо на невеликі шматочки. І теж обсмажуємо. Окремо від цибулі!
4. Отже! Викладаємо картоплю в форму, додаємо гриби, цибулю, спеції і сметану! Все добре перемішуємо! І запікаємо 40 хвилин при 180 градусах!
Якщо до цього блюда у вас в холодильнику знайдуться солоні помідори, то неймовірне задоволення ми вам гарантуємо!
Приємного апетиту.
Картопляні зрази
Інгредієнти:
500 гр-.нежирной свинини ;
1, 5 кг-картоплі;
1 - цибулина ;
50 г вершкового масла
1/2 склянки борошна
100 гр.растительного масла для обсмажування зраз
сіль, перець - за смаком
Приготування:
Свинячу м'якоть пропускають через м'ясорубку, додаючи сіль і перець за смаком.
Цибулю подрібнюють і обсмажують з фаршем.
З картоплі готують круте пюре, (охолодити), додаючи в нього сіль, вершкове масло і муку, сіль , спеції за смаком..
Борошно необхідно вмішувати рівномірно, не допускаючи грудок, щоб картопляний фарш вийшов максимально однорідним.
З картопляного тіста на долоні роблять заготовки, розміром в долоню, в середину яких кладуть м'ясний фарш і формують зрази. Як тільки зрази сформованы, їх укладають на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажують до появи скоринки. Обсмажувати зрази з кожної сторони .
Рецепт зі сторінки: http://vk.com/just__cook
Just cook! - тільки найкращі рецепти!
Немає коментарів:
Дописати коментар