Котлети "Економні"
Приготування:
Котлетний фарш рекомендую приготувати цей.
Дивитися повністю в джерелі
Пісні котлети
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
1 кг капусти
1 цибулина
0,5 ст. манної крупи
0,5 ст. борошна
2 зуб. часнику
зелень(у мене кріп)
рослинна олія для смаження
панірувальні сухарі
сіль за смаком
спеції за смаком
Приготування:
1. Капусту розрізати на 4 частини і приварите в підсоленій воді хвилин 8-10.
2. Відкиньте капусту на друшляк,пропустіть через м'ясорубку і відіжміть, щоб видалити воду.
3. На дрібній тертці натріть цибулю і часник пропустіть через прес часник.
4. Кріп дрібно наріжте.
5. До капусти додайте цибулю,часник і зелень.Посолите,приправте спеціями за смаком.
6. Додайте борошно,манну крупу,ретельно перемішайте.
7. Сформуйте з цієї маси котлетки,обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на рослинному маслі до хрусткої золотистої скоринки.
Домашні курячі котлети з морквою
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Легкі домашні котлетки! Морквина відчувається характерною солодкістю, але в поєднання з м'ясом і часником виходить дуже ніжно, ароматно і смачно! Для святкового столу вони не підуть, але урізноманітнити домашню вечерю цілком!
Отже, інгредієнти:
1 кг куряче філе
2 середніх картоплини
1 середня цибулина
1 середня морква
3 скибочки білого хліба (батона)
1 куряче яйце
1 зубчик великого часнику
сіль, перець - за смаком
Приготування:
Куряче філе двічі прокрутити через м'ясорубку. Картоплю, моркву, цибулю і часник натерти на дрібній тертці і ретельно змішати з фаршем. Туди ж додати сіль і мелений чорний перець і збити 1 яйце.
Випікати на середньому - повільному вогні.
Пожарські котлети
Інгредієнти:
курячі стегенця - 2 шт (500 г),
білий хліб - 100-150 г,
молоко або вершки - 1 склянка,
яйце - 1 шт,
вершкове масло - 3-4 ст. ложки,
сіль,
панірувальні сухарі,
вершкове або рослинне масло для смаження - 100 г
Приготування
Курку вимити, обсушити і відокремити м'ясо від кісток.
Білий хліб замочити в молоці. Коли хліб розбухне віджати його.
Перемолоти куряче м'ясо разом з розмоченим білим хлібом в м'ясорубці.
Отриманий фарш посолити, додати розтоплене вершкове масло, яйце і ретельно розмішати фарш.
З отриманого фаршу сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити у вершковому або рослинному маслі з двох сторін до готовності.
Котлети по-київськи
Інгредієнти:
курячі грудки - 2 штуки
вершкове масло - 40 гр
часник, кріп, сіль
яйця - 2 штуки
сухарі панировачные
рослинна олія
Приготування:
Котлети по-київськи (якщо говорити грубо) - це куряче м'ясо всередину якого загортають шматочок вершкового масла. Тому масло потрібно підготувати заздалегідь.
1. М'яке вершкове масло змішують з дрібно нарізаним кропом, часником і сіллю. З нього формують овальні брусочки і заморожують до кам'яного стану. У нашому випадку з масла потрібно зробити 4 брусочки і заморозити.
2. Курячі грудки помити, зняти шкіру і обережно відокремити м'якоть від кісточки. З двох курячих грудок вийде чотири котлети по-київськи.
3. Куряче філе обережно відбити молоточком і в нього загорнути заморожене масло.
4. Отриману «лялечку» вмочити в попередньо збите яйце, потім обваляти в сухарях, знову в яйце і знову обваляти в сухарях. Так підготувати всі 4 котлети.
5. Котлети смажать у фритюрі протягом 7-8 хвилин (не хвилюйтеся цього часу достатньо для прожарювання). Можна використовувати глибоку каструльку і рослинне масло.
Курячі Котлетки дуже незвичайні!
Інгредієнти:
- куряча грудка
- сир - 50 г
- майонез - 2 столові ложки (на середню грудку)
- сіль, перець, приправи - на смак
Приготування:
Курячу грудку ріжемо на дуже дрібні кубики (НЕ НА М'ЯСОРУБЦІ). (без кісток і шкіри)
Трьом на крупній тертці сир.(приблизно гр.50)
Кладемо трохи майонезу. (з розрахунку на середню грудку приблизно 2 столові ложки). Додаємо сіль, перець і приправки на смак.
Все перемішуємо руками, формуємо котлети, обвалюємо в панірувальних сухарях. І на сковороді обсмажуємо до золотавої скоринки. (я першу сторону зазвичай під кришкою, а потім вже без неї)
Подавати з салатом або гарніром на ваш смак.
Картопляні котлети з грибною підливою
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
- Картопля 600 гр;
- Масло вершкове 50 гр;
- Яйця курячі 2 шт;
- Борошно пшеничне 2 ст. л.;
- Олія соняшникова 1 ст. л.;
- Гриби 30 гр;
- Цибуля ріпчаста 1 шт;
- Сметана 100 гр;
- Сухарі панірувальні 50 гр;
Приготування:
1. Очищений картопля відварити, воду злити, а картопля залишити на кілька хвилин для сушіння. Потім розім'яти його. Отримане пюре злегка охолодити, додати 1 ст. ложку масла, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки борошна, ретельно все вимісити і обробити котлети.
2. Обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох сторін на жирі. Але самий смак - в грибнойподливке. Для її приготування сушені гриби обшпарити окропом, добре промити, залити на 2 години холодною водою, після чого при слабкому кипінні варити 50 хв. Гриби дістати, тонко їх нашаткувати, а відвар процідити.
3. Дрібно нарізати цибулю і, помішуючи, обсмажити його на вершковому маслі, додати гриби і смажити разом. На іншій сковороді борошно з вершковим маслом прогріти до світло-жовтого кольору, потім, знявши з вогню, влити тонким струменем, помішуючи, грибний відвар, з'єднати з грибами і проварити соус 10 хв., додати за смаком сіль і щіпку меленого перцю.
4. Перед тим як зняти з вогню, покласти туди сметану.
5. Картопляні котлети полити готовим соусом перед подачею до столу.
Немає коментарів:
Дописати коментар