Угорський гуляш
Інгредієнти:
2,2 кг яловичини, порізаної великими кубиками(4х4),
900 гр ріпчастої цибулі (4-5 великих цибулин),
60 мл рослинного масла,
60 мл угорської паприки (близько 4 ст.л.),
3 зубчики часнику,
2 мл насіння кмину,
2 мл чорного меленого перцю,
сіль за смаком,
1 л білого бульйону,
120 гр томатної пасти.
Приготування:
1. Дрібно нарізаємо цибулю і часник.
2. Нагріваємо каструлю з товстим дном, наливаємо олію, обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору.
3. Додаємо до цибулі часник, паприку, сіль, перець, насіння кмину (у мене їх не виявилося, замінила на орегано).
4. Добре перемішуємо.
5. Змішуємо бульйон і томатну пасту, додаємо в каструлю. Добре перемішуємо.
6. Даємо закипіти. Зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Додаємо м'ясо. Готуємо, не накриваючи кришкою, близько 1-1,5 години, поки м'ясо не стане м'яке і ніжне.
8. Все! Дуже ситний і смачний гуляш готовий. Паприка надає цьому блюду насичений смак і колір, тим самим сильно збуджуючи апетит. Посипаємо його зеленню і подаємо з улюбленим гарніром, картопляний гарнір, як мені здається, підійде сюди найкраще.
Гуляш з яловичини
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста (100г) 1 шт.
- Смалець 40 г
- Паприка мелена 4 ч.л.
- Яловичина духова 600 г
- Сіль морська 1 ч.л.
- Перець чорний мелений ½ ч.л.
- Морква 200 г
- Перець солодкий червоний (паприка) 1 шт.
- Помідори червоні 150 г
- Часник часточки 4 шт.
- Картопля 500 г
Справжній угорський гуляш - щось на зразок густого м'ясного супу, красивого насиченого кольору, обов'язково з паприкою, великою кількістю м'яса і овочами.
Приготування:
Наріжте і обсмажте цибулька. Коли цибуля підрум'яниться, покладіть паприку. Добре перемішайте, щоб паприка рівномірно з'єдналася з жиром.
Через пару хвилин додати м'ясо, нарізане великими кубиками, посоліть і поперчіть. Обсмажте все разом на великому вогні, потім додайте трохи води, закрийте кришкою і тушкуйте близько години.
Наріжте моркву і солодкий перець. Додати в гуляш морква, перець, помідори і часник, додайте гарячої води і готуйте далі.
Перемішайте і готуйте ще близько 15 хвилин. Коли м'ясо стане м'яким, покладіть в гуляш крупно нарізану картоплю. Коли картопля буде готова, вимкніть вогонь і дайте страві набагато настоятися під кришкою.
Приємного апетиту!
Дуже смачний гуляш.
Калорійність на 100 г - 130ккал
Інгредієнти:
300г філе м'якоті яловичини
1 середня цибулина
сметана 20% 2 ст.л. з гіркою
кетчуп 1 ст.л.
борошно 2 ст.л. з невеликою гіркою
перець горошком 3-5 шт
лавровий лист 1 шт
Приготування:
1. Нарізати яловичину шматочками по 3 див.
Викласти на антипригарну сковороду, посолити за смаком і згасити з невеликою кількістю рослинного масла (у мене було 3 чайні ложки) практично до готовності. Якщо м'ясо ще дуже жорстке, а власний сік вже википів-то підлити водички і дотушить.
2. Нарізати кубиками цибулину, додати до м'яса і тушкувати разом, поки цибуля не стане м'яким.
3. Перекласти м'ясо з цибулею в каструлю, долити води стільки ж за обсягом , як і м'ясо, або навіть трохи більше. Покласти перець, посолити за смаком.
4. Поварити 10-15 хвилин на повільному вогні (поки смак м'яса піде в воду), додати сметану, кетчуп, розмішати.
5. Розвести борошно теплою водою і ввести в підливу. Дивитися, щоб не утворилися грудочки. Я зазвичай розчинену борошно вливаю через сито.
6. Додати лавровий лист і поварити до загустіння підливи.
Все! Смачний гуляш готовий.
Угорський гуляш
Інгредієнти:
1 цибулина,
4 чайної ложки паприки
1 чайна ложки морської солі,
200 г моркви,
150 г помідорів,
150 г картоплі,
500 р,
жири 40 г,
600 г яловичини,
5 г чорного перцю,
1 червоний перець,
4 зубчики часнику
Спосіб приготування:
Підсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору.
У підсмажену цибулю додасть паприку.
Добре перемішайте.
Через кілька хвилин, додати м'ясо нарізати великими кубиками, приправити сіллю і перцем.
Підсмажити все разом на сильному вогні, потім додати трохи води, накрити кришкою і тушкувати близько години.
Нарізати помідори та моркву.
Додати нарізані моркву, перець, помідори і часник, додати гарячу воду і варити далі.
Перемішати і варити близько 15 хвилин.
Коли м'ясо звариться покладіть картоплю.
Коли картопля приготується, вимкнути газ і нехай гуляш ще кілька хвилин потомитися під кришкою.
Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар