Вершкові кекси

Інгредієнти:
- Цедра і сік 1 лимона
- Яйця - 3 шт
- Цукор - 300 г
- Рослинна олія - 100 мл
- Борошно - 400 г
- Розпушувач - 1.5 чайні ложки
- Трохи ванілі
- Сметана (не дуже жирна) - 200 г

Приготування:

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів

1. Яйця збиваємо з цукром, додаємо туди масло, лимонні сік і цедру(1-2 ч. ложки цедри), продовжуючи взбивать.добавляем змішану з розпушувачем і ваніллю борошно, продовжуючи перемешив
2. Додаємо сметану, акуратно перемешиваемвыкладываем у формочки і ставимо в гарячу духовку, випікати близько 20 хвилин, але краще як зарум'яняться перевірити на готовність сірником)
3. Можна залишити так, можна прикрасити сиропом і цукром або кокосовою стружкою

---

Ягідні кекси з білим шоколадом

Інгредієнти:

Сік лимона - 2 чайні ложки
Молоко - 250 мл
Рослинна олія - 125 мл
Яйце - 1 шт
Борошно - 260 г
Розпушувач - 3 чайні ложки
Сіль - 1/4 чайної ложки
Цукровий пісок - 150 г
Білий шоколад - 200 г
Ягоди (заморожені або свіжі) - 400 г

В одну миску залийте все "мокрі" інгредієнти: сік лимона, олія, молоко і яйця.

Гарненько перемішайте їх.

Візьміть білий шоколад і розріжте його на дрібні шматочки.

Викладіть в другу миску сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, цукор, шоколад. Залиште приблизно половину чашки шматочків шоколаду для прикраси. Змішайте сухі інгредієнти.

Додайте мокру суміш сухої. Обережно перемішайте. Невеликі грудочки - це не страшно, якщо перестаратися зі змішуванням, ваші кекси можуть стати занадто жорсткими.

Додайте в суміш ягоди. Якщо ви будете брати заморожені фрукти, не розморожуйте перед додаванням до тесту. Інакше воно забарвиться в червоний.

Обережно змішайте тісто з ягодами.

Викладіть у формочки папір і обережно наполнитем її тестом до самого верху, тоді при випіканні кекс утворює той самий чудовий купол. Прикрасьте зверху шматочками білого шоколаду. Якщо немає паперу - змастіть форму будь-яким рослинним маслом.

Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Коли кекси стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, якій ви протикає в середині кекси, буде чистою, деко можна дістати з духовки.

---

Кекси з шоколадною помадкою

Інгредієнти:
- 100 г вершкового масло, розм'якшене
- 2 великих яйця, злегка збити
- 250 г цукрової пудри
- 100 темного шоколаду, розтопити
- 280 г борошна
- 1 чайна ложка соди
- 2 столових ложки какао-порошку
- 250 г кислого молока або сколотин
Помадка:
- 100 г вершкового масла
- 250 г темного шоколаду, дрібно нарубати

Приготування:

Духовку нагрійте до 180°c і підготуйте формочки для кексів.
У великій мисці змішайте масло, яйця і розтоплений шоколад. Просійте борошно, соду і какао разом. Додайте цю суміш в основну масу. Влийте кисле молоко і збийте 1-2 хвилини. Розподіліть тісто між формочками для кексів і випікайте 18-20 хвилин.

Викладіть масло і шоколад у термостійку миску і поставте в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Кожні 15-20 секунд діставайте і перемішуйте суміш. Вона повинна бути однорідної густої маси. Поверх кожного кексу викладіть достатній кількості помадки.

---

Бананові кекси

Інгредієнти:

Стиглі банани 3 штуки
Вершкове масло 100 гр
Яйця 2 штуки
Цукор 150 гр
Борошно 250 гр
Розпушувач 2 чайні ложки

Приготування:

Банани очистити і розім'яти виделкою.
Масло розтерти з цукром, додати яйця, перемішати.
Додати банани, добре перемішати. Додати борошно з розпушувачем. Виходить рідке тісто.
Випікати у форми для кексів 15-20 хв. при 180 град.
Приємного апетиту!

---

Шоколадний кекс по-французьки

Дуже простий у приготуванні і дуже смачний шоколадний десерт родом з Франції. Кекс незвичайний тим, що у нього виходить рідка начинка. Хто-хто, а французи знають толк в десертах.

Інгредієнти (приблизно 6 кексів):

Вершкове масло - 100 г
Темний шоколад (70-80% какао) - 200 г
Цукор-пісок - 50 г
Яйце куряче - 2 шт. + 3 жовтки
Борошно пшеничная60 р
Сіль - 0,25 чайної ложки
Цукрова пудра - 100 г

Приготування:

Розламуємо шоколад, масло нарізаємо шматочками і кладемо в миску
Розтоплюємо шоколад з маслом на паровій бані, ретельно перемішуючи.
Збиваємо в піну яйця з жовтками і цукром (2 цілих яйця + три жовтки)
Змішуємо яйця, шоколад, додаємо борошно і сіль. Перемішуємо до однорідності.
У формочки, змащені маслом, виливаємо тісто і в розігріту до 200 градусів духовку на 7-10 хвилин. Краї тіста повинні пропектися, а начинка залишитися рідкою. Подавати краще поки кекс гарячий, злегка присипавши цукровою пудрою.