Готуємо домашній квас з житніх сухарів

Рецепт на сайті "спритного кухарі" http://vtarelke.com/recipe/755

Домашній гамбургер

Для булочок:
молоко 280 мл
цукор 1 ст л
сіль 1 год л
дріжджі сухі 1 ч л + 1,5 год л
олія соняшникова 2 ст л
мука в/с 370 г
У теплому молоці розчинити цукор і дріжджі, залишити на 15 хв.
Потім додати туди сіль, масло, кунжут і поступово просіяти борошно. Замісити тісто. Якщо буде трохи липнути до рук-нічого страшного. Прибрати на 2 години підніматися. Потім розділити на однакові шматочки, скачати кульки. Викласти на пергамент. Накрити рушником і залишити підніматися на 40 хв.
Потім змастити булочки яйцем або молоком, можна посипати кунжутом (у мене не було).
Піч при 230* до рум'яного кольору.

Для котлет:
фарш, сіль, перець чорний мелений, цибуля, трохи білого хліба, вимоченого в молоці. Сформувати круглі плоскі котлети, діаметром булочки або трохи більше, обсмажити на сильному вогні до готовності.

Булочку розрізати, змастити обидві половинки сумішшю гірчиці з майонезом. Далі кладемо на нижню половинку лист салату, котлету, змащуємо її кетчупом. Зверху кружок або два помідори, мариновані огірочки, тонко порізані вздовж. Потім пластинку сиру. Закрити другою половинкою булочки.
Все)
Можна розігріти, щоб сир розплавився, а можна так))
Приємного апетиту!!

Автор: Наташа Чагай
#ШустрыйПовар #Рецепти #Кулінарія

Домашній вершковий лікер

Склад:
1 баночка концентрированого молока
0,5 л горілки без добавок
2 ст.л. розчинної кави
1 склянка цукру (бажано мускавада)

Змішайте все блендером, додавши горілку в останню чергу, коли всі інші інгредієнти перетворяться в однорідну масу, цукор розчиниться повністю.

Рекомендуємо підписатися. Все про коктейлях. Напоях: vkontakte.ru/cocktaili

Робила майонез домашній, жовтки яєць використовувала, а білки залишилися. Підкажіть, пож-та, на що їх можна вжити, щоб продукт не пропадав. Заздалегідь спасибі!

Жульєн з грибами. Домашній варіант

Інгредієнти:

200 гр. грибів;
1 цибулина;
4 ст. ложки сметани;
100 гр сиру

Приготування:

1. Миємо, чистимо і ріжемо гриби часточками;
2. Цибулю дрібно ріжемо і трохи обсмажуємо на сковороді;
3. Змішуємо гриби, цибулю і сметану. Солимо.
4. Викладаємо у форми для запікання (кокотниці)
5. Зверху посипаємо сиром і ставимо в духовку на 30 хвилин на 160-170 градусів.

#ШустрыйПовар #Рецепти #Кулінарія

Домашній лимонад

Існує мільйон покупних версій, але жодна з них не буде такого аромату свіжості. Крім того, домашній лимонад надзвичайно корисний.

Інгредієнти:
На 1.75 літра необхідно:
-6 великих лимонів,
- 150 г цукрового піску.

Приготування:
1. Потерти лимони в теплій воді щіточкою. З трьох з них тонко зрізати цедру. Очистити цедру від білої частини з допомогою гострого ножа - це потрібно зробити, щоб лимонад не був гірким.
2. Покласти цедру у велику миску і вичавити туди сік з усіх лимонів (не зливайте сік на цій стадії). Всипати цукор.
3. Влити 1,4 л окропу, перемішати, накрити і залишити на ніч у прохолодному місці.
4. На наступний день знову перемішати і додати ще трохи цукру, якщо потрібно. Перелити через велике сито (приємно, коли в напої є трохи лимона).
5. Розлити по пляшках і закрити пробками. Охолодити.

#ШустрыйПовар #Рецепти #Кулінарія

Домашній твікс

Борошно пшеничне в/с - 1 стакан
2. Масло вершкове - 80 г
3. Цукровий пісок - 2 стіл. ложки
4. Яйця курячі - 2 шт.
5. Сметана (будь-якої жирності) - 2 стіл. ложки
6. Сіль - 0.2 чайн. ложки

для карамелі:
1. Згущене молоко - 1 банка (380 г)
2. Масло вершкове - 15 г

для глазурі:
1. Шоколад молочний без добавок - 200 г

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Від курячих яєць нам потрібні тільки жовтки, тому потрібно вилучити. Але перед цим промийте яйця мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, що скупчилися на шкаралупі. Потім акуратно розбиваємо яйце ножем і зливаємо білок в одну чашку, а жовток - в іншу.

Борошно для приготування домашнього твікс потрібно використовувати свіжу і просіяне, тому беремо в руки сито і ретельно просіваємо крізь нього склянку борошна.
Крок 2: Готуємо солодке рубане пісочне тісто.

Отже, ми маємо, жменьку просіяного борошна в глибокій мисці. Додаємо до неї трохи солі і цукру.

А на чисту дошку викладаємо шматочок замороженого вершкового масла і безжально починаємо рубати його гострим ножем на маленькі шматочки.

Потім до шматочків масла додаємо борошно з приправами і продовжуємо роботу ножем. У нас повинна вийти велика крихта з тіста. Додаємо до неї два яєчних жовтки і перемішуємо як слід тісто. Додаємо 2 ложки сметани, і знову перемішуємо!

Перевіряємо тісто - воно повинно бути густим, розсипчастим, неоднорідним і добре ліпитися.
Крок 3: Охолоджуємо і випікаємо готове пісочне тісто.

Форму для випікання вистилаємо пергаментним папером, а поверх неї рівномірно викладаємо і розподіляємо тісто, утрамбовуємо її щільненько, і прибираємо форму в холодильник. Тісто (а точніше масло в ньому) має замерзнути за півгодини.

Після цього ставимо за духовку розігріватися до 180 градусів, і відправляємо в неї форму з тестом. Випікаємо тісто до світло-золотистого кольору протягом 15-20 хвилин. Дістаємо наш пісочний бісквіт з форми і даємо їй час охолонути, а поки приготуємо карамель.
Крок 4: Готуємо карамель для домашнього твікс.

З допомогою консервного ножа або "відкривачки" відкриваємо банку зі згущеним молоком і виливаємо її в каструлю з товстими стінками. Додаємо шматочок вершкового масла, і ставимо каструлю на плиту. Також нам потрібно кулінарна лопатка, якою Ви постійно будете помішувати варящуюся карамель 20-30 хвилин. Коли згущене молоко стане густішим і придбає світлий карамельний колір, можна знімати каструлю з вогню.

Швидко і акуратно наносимо карамель на поверхню пісочного коржа, тому що вона швидко остигає і починає густіти. Розподіляємо карамель рівномірно і переходимо до приготування глазурі.
Крок 5: Готуємо глазур для домашнього твікс.

Можна сполоснути каструлю, в якій ми тільки що варили карамель, оскільки розтоплювати шоколад потрібно або в товстостінній посуді, або на водяній бані.

Розламуємо плитку шоколаду на шматочки і викладаємо їх у суху і чисту каструлю. Знову беремо кулінарну лопатку і помішуємо поступово плавящийся шоколад 1-3 хвилини. Порівняно з часом, витраченим на приготування карамелі, постарайтеся протриматися ці 3 хвилини, не відволікаючись, щоб шоколад не пригорів, а готову страву не було зіпсовано з-за цього.

Коли шоколад повністю розтане, поливаємо їм корж, потім розрівнюємо поверхню глазурі, і прибираємо плитку твікс в холодильник для застигання на 3-5 годин.
Крок 6: Подаємо готовий домашній твікс.

Коли твікс застиг, можна дістати його з холодильника, нарізати невеликими паличками і подавати до столу разом з чаєм, кавою або будь-яким іншим напоєм. Море задоволення Вам гарантоване! Ви славно попрацювали, а тепер можна зробити паузу!

Приємного апетиту!

#ШустрыйПовар #Рецепти #Кулінарія