"Іспанські булочки"
Інгредієнти:
- 2 ч.л. дріжджів
- 1/4 склянки теплої води
- 1 ч.л. цукру
- 3,5 склянки борошна
- 1,3 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 1/2 склянки молока
- 110 г вершкового масла
- 2 яйця
Додатково:
- 60 г вершкового масла
- 1 склянка панірувальних сухарів
- 1/ 2 склянки цукру
Приготування:
1. Дріжджі розведіть у теплій воде.Чтобы довести дріжджі до готовності, додайте 1 чайну ложку цукру і залиште на 10 хвилин.
2. Якщо суміш збільшилася в об'ємі вдвічі, значить дріжджі можна використовувати.
3. У мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте молоко, розтоплене масло, яйця і дріжджі. Все ретельно перемішайте.
4. На посипаній борошном дошці вимісіть досить еластичне тісто (при необхідності додайте більше борошна).
5. Покладіть тісто в миску, змащену маслом. Закрийте харчовою плівкою і залиште тісто підніматися на 3 години (має збільшитися вдвічі).
6. Тісто розділіть на 2 рівні половини. Кожну скрутіть в "ковбасу" і наріжте на 8 частин.
7. Кожну частину розкачайте в прямокутник, змастіть розтопленим маслом, присипте панірувальними сухарями і цукром, після чого - закрутіть, починаючи з одного краю.
8. Зверху ще раз присипте сухарями і цукром.
Булочки викладіть на підготовлений змащений маслом деко.
9. Залиште їх на 30 хвилин ще постояти і піднятися, після чого випікайте при 140 градусах 15 хвилин до золотистого відтінку.
Приємного апетиту!
"Пряні булочки з родзинками"
Інгредієнти на 10-11 булочок:
- 100 мл теплого молока
- 100 мл теплого кефіру
- 1 яйце
- 3 ст.л. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 0.5 ч.л. солі
- 35 г вершкового масла
- 1 ст.л. рослинного масла
- 1 повна ч.л. сухих дріжджів
- 2.5-3 склянки борошна
- 0.5 склянки родзинок
- мелені: кориця, кардамон, мускатний горіх - за смаком
Приготування:
1. У теплому молоці розчинити дріжджі, поки відставити убік.
2. Ізюм залити гарячою водою на 5 хвилин, потім воду злити, родзинки обсушити на серветці, змішати з дрібкою борошна.
3. Розтопити вершкове масло, перелити в миску, додати цукор, сіль, ванільний цукор, рослинне масло і яйце, все добре розмішати.
4. В молоко з дріжджами, додати кефір і трохи просіяного борошна, перемішати, влити суміш масла, яйця і цукор, додати прянощі і порціями просіяне борошно, в кінці замісу всипати родзинки, замісити м'яке тісто, сформувати його в кулю, змастити рослинним маслом, перекласти в миску, накрити і дати підійти 1 годину.
5. Деко застелити промасленим пергаментом. Тісто обім'яти, поділити на 10-11 шматочків, сформувати будь-які булочки, можна вузлики або просто круглі.
6. Укласти булочки на деко, накрити плівкою і дати постояти 15 хв. Духовку нагріти на 180-200 гр. Булочки змастити яйцем, можна посипати цукром або маком.
7. Випікати до золотистого кольору. Булочки виходять чудові, пухнасті і залишаються м'якими навіть на наступний день.
Булочки до обіду за 2 години
Інгредієнти:
- 3 чашки теплої води
- 1/2 чашки цукру
- 6 столових ложок рослинного масла
- 1 столова ложка солі
- 2 столових ложки дріжджів
- 2 яйця
- 7-9 чашок борошна
Приготування:
Дуже простий і швидкий рецепт дуже смачних булочок, які можна використовувати для хотдогів або гамбургерів, а так само подати замість хліба до обіду.
Змішайте п'ять перших інгредієнтів, додайте яйця і борошна, щоб отримати м'яке тісто, не прилипающее до рук, додайте масла, якщо необхідно.
Викладіть тісто в змащену олією миску і дайте підійти, через 15 хвилин обімніть, і обминайте кожні 15 хвилин протягом години.
Сформуйте булки і дайте їм підійти протягом години. Випікайте в духовці при температурі 180 C 20-25 хвилин.
Булочки до обіду за 2 години
Інгредієнти:
- 3 чашки теплої води
- 1/2 чашки цукру
- 6 столових ложок рослинного масла
- 1 столова ложка солі
- 2 столових ложки дріжджів
- 2 яйця
- 7-9 чашок борошна
Приготування:
Дуже простий і швидкий рецепт дуже смачних булочок, які можна використовувати для хотдогів або гамбургерів, а так само подати замість хліба до обіду.
Змішайте п'ять перших інгредієнтів, додайте яйця і борошна, щоб отримати м'яке тісто, не прилипающее до рук, додайте масла, якщо необхідно.
Викладіть тісто в змащену олією миску і дайте підійти, через 15 хвилин обімніть, і обминайте кожні 15 хвилин протягом години.
Сформуйте булки і дайте їм підійти протягом години. Випікайте в духовці при температурі 180 C 20-25 хвилин.
Булочки "Трояндочки" з сиром
Це красива і смачна випічка.
Інгредієнти:
-Молоко - 250 мл
-Яйця (2 в тісто, 1 в начинку) - 3 шт
-Цукор (100 г в тісто 100 г у начинку) - 200 г
-Злив. масло (або маргарин) - 100 г
-Борошно (приблизно) - 600-700 г
-Ванільний цукор (1 пакетик в тісто,1 в сир) - 2 пакет.
-Дріжджі (свіжі або сухі 2 ч.л.) - 25 г
-Сир - 500 г
-Ізюм - 100-150 г
-Цедра лимона (за бажанням, в тісто)
-Сіль (неповна) - 1 ч. л.
Приготування:
Першим ділом заллємо окропом ізюм
Тепер робимо опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Додамо в молоко дріжджі ...цукор ...і приблизно половину борошна (краще склянку, щоб опара не була така густа)
Розмішуєм і поставимо в тепле місце підходити
Готуємо здобу:
Розтопимо масло, трохи остудимо
Додамо в масло яйця ...цукор ...ванілін ...сіль. Перемішаємо.
Опара підійшла.
Додаємо в опару здобу
Перемішуємо
Потроху додаємо муку ...і вимішуємо досить круте тісто.
Ставимо його в тепле місце для підйому
Готуємо начинку:
У сир (обов'язково кімнатної температури) додаємо яйце (таааак... а де ж яйце... здається, я його забула додати...)
...ванільний цукор ...цукор (100 г) і родзинки (злити воду через сито)
Всі добре розмішуємо (якщо сир рідкуватим, можна додати борошна або манки)
Тісто підійшло
Із підійшов тіста робимо, приблизно, 24 однакових кульки, і залишаємо їх трохи підійти.
Розкачуємо корж, робимо 3 розрізу так, щоб частини були трохи різні, одна частина трохи більше іншої
Кладемо в середину начинку
Одну з трьох частин (найменшу) обертаємо навколо сиру і скріплюємо.
Потім робимо те ж саме з частиною побільше.
І останній обертаємо найбільшу частину коржі.
Місце скріплення має бути як можна нижче, у підстави булочок, інакше вони будуть падати.
З'єднуємо як можна міцніше,особливо останню його частину.
"Трояндочка" готова
Даємо булочкам добре підійти
В жовток додати трохи молока
Розмішати і змастити булочки
Випікаємо при температурі 180 С
Немає коментарів:
Дописати коментар