Смачні страви з сосисками

1. Запіканка з картоплі з сосисками:
-5 картоплин
-4 сосиски
-2 яйця
-100 г твердого сиру
-масло
-зелена цибуля
-чорний мелений перець
- сіль

Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді. Остудити, натерти на крупній тертці і додати збиті яйця. Посолити, поперчити, перемішати. Викласти картопляну масу на змащений маслом деко. Зверху розкласти дрібно порізані сосиски. Посипати натертим на дрібній тертці сиром. Запікати в розігрітій духовці 10-15 хв. При подачі на стіл посипати рубаним зеленим луком.

2. Капустяна запіканка з сосисками:
- качан капусти
- 4-5 сосисок
- 3 середні цибулини
- 1 морква
- 3 невеликих яблука
- 2 яйця
- сир
- 3-4 ст. ложки борошна
- вершкове масло або маргарин
- зелень
- сіль, перець
- панірувальні сухарі

Шаткуємо капусту, протираємо її з сіллю, ріжемо цибулю, яблука і моркву тремо на крупній тертці, сир - на дрібній, сосиски ріжемо кружальцями.
Обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо капусту, солимо, перчимо, тушкуємо хвилин 10, додаємо яблука і тушкуємо ще 20 хвилин.
Сковороду з високими бортиками мажемо злив. маслом, обсипаємо панірувальними сухарями і укладаємо частина тушкованої капусти, потім шар сосисок, сир. Потім знову капусту, сосиски, сир. Верхній шар - капуста.
Сметану змішуємо з борошном і яйцями, заливаємо капусту, посипаємо сиром і запікаємо в духовці, поки сир не підрум'яниться.

3. Запіканка овочева з сосисками:
1 кг картоплі,
- 1 л банку горошку,
- 4 головки цибулі,
- 0,5 кг сосисок,
-по 2-3 помидорины і перцю,
- зелень за смаком.
Для соусу:
- 200 мл сметани,
- 200 р. сиру,
- 1 яйце,
- 1 склянку води,
- 2 ст.ложки борошна,
- сіль,
- перець за смаком.

Спершу треба посмажити нарізану тонкою соломкою картоплю на рослинному маслі.
Посмажити молочні телячі сосиски .
В окремій сковороді посмажити цибулю до напівготовності, додати зелений горошок і тушкувати хвилин п'ять на повільному вогні.
На деко, змащене маслом, викласти шар смаженої картоплі, потім шар горошку з цибулею і сосисками. Зверху прикрасити нарізаними кружечками помідорами і зеленим (червоним) болгарським перцем. Поставити в духовку на 10 хвилин.
Окремо приготувати соус, змішавши сметану, яйце, натертий на тертці жирний сир і розведену в склянці води борошно. Запіканку полити соусом і знову поставити в духовку на пару хвилин до загустіння соусу.
Перед подачею на стіл запіканку посипати нарубаної зеленню (петрушка, базилік, кріп).
Можна їсти з кетчупом або соєвим соусом, кому як подобається.

4. Рисова запіканка з сосисками:

Інгредієнти:
-2 ст. круглозерного рису,
-4 яйця,
-2 великі цибулини,
- 1 пучок кропу,
- 8 шт. сосисок (у мене - сосиски з сиром),
- 3 ст.л сметани,
- 50 гр. твердого сиру,
- сіль,
- перець,
- улюблені спеції за смаком.

Відварити рис, дати охолонути.
Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на рослинній олії до прозорості. Залишити остигати.
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в пишну піну і змішати з остившім рисом.
Додати до рису дрібно нарізаний кріп. Обережно перемішати масу знизу вгору. Посолити, поперчити. Додати улюблені спеції.
Жовтки змішати з остившім обсмаженою цибулею.
Сосиски розрізати уздовж навпіл.
У форму, змащену маслом, викласти половину підготовленого рису.
Зверху - суміш цибулі з жовтками.
Потім розкласти половинки сосисок.
Викласти залишився рис, розрівняти.
Змастити сметаною, посипати тертим сиром.
Запікати в розігрітій до 180С духовці ~ 35мин.
Трохи остудити і розрізати на порції. Запіканка добре тримає форму.

5. Макаронна запіканка з сосисками

Інгредієнти:
-125 г макаронів
-2 цибулини
-1 ст. л. томатного пюре
-2-3 сосиски
-250 г сиру
-30 г вершкового масла
-сіль, перець за смаком
-свіжа зелень
-майонез

Спосіб приготування: