Дуже смачні повітряні булочки, навіть схоже на смак тістечко

для тіста:
380 гр. борошна
5 гр.- сухих дріжджів або(15 гр. живих)
75 гр. цукрового піску
щіпка солі
15 гр.- сухого молока або (розчинні вершки для кави)
40 гр.- розтопленого вершкового. масла
1шт.- яйце
200 мл. - молока
для крему:
350 мл. - молока
2 - жовтка
2 ст. л. - крохмалю
4 ст.л. - цукру
пакетик ваніліну
40 гр.- м'яке вершкове масла

приготування тіста
У тепле молоко додати дріжджі, пісок і не багато борошна, поставити в тепле місце. Коли дріжджі оживуть (з'явиться шапочка з бульбашок) додати до них збовтане яйце. Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), сіль і з'єднати з дріжджовий сумішшю, поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати охолоджене розтоплене масло і знову замісити. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
приготувати крем:
В теплому молоці розвести крохмаль, додати жовтки, цукор, ваніль, і поставити варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити, додати масло і збити.
Тісто обім'яти, робочу поверхню припылить борошном і розділити тісто на 15 шматочків. Розкачати кожен шматочок овалом 12-15 див,відступити від верхнього краю 3 див і викласти чайну ложку крему. Закрити крем тестом і добре заліпити краю, тісто нарізати смужками, згорнути булочку. Булочки викласти на деко, застелений пекарської папером і залишити на расстойку хвилин на 20.Смазать булочку жовтком. Запікати в розігрітій духовці до 180С 15 хв. до золотистого кольору. Готові булочки накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, потім .покрыть цукрових .пудрой. Приємного апетиту!

Джерело:Спритний кухар
Автор:Юлія Косаревская

---

Цукрові булочки в медовій глазурі

Дуже смачні булочки. На круглу форму ~24 див.
Тісто:
Борошно-близько 300 гр.
50 гр. м'якого вершкового масла
7 гр. сухих дріжджів
Яйце-1 шт.
Цукор-20 гр.
Сіль-0,5 ч.л.
Тепле молоко-150 мл

Начинка:
20 гр. розтопленого злив. масла
30-40г. цукру

Глазур:
Мед-1 ст.л.
Цукор-30 гр.
Слив.масло-30 гр.

У миску вилити тепле молоко, додати дрібку цукру і дріжджі, не розмішуючи, поставити хвилин на десять в тепле місце( я ставлю в мікрохвильову піч) до освіти "шапочки". Яйце збити з цукром, додати молоко, потім просіяне борошно і сіль. Коли тісто буде вже практично замішано, вмішати м'яке вершкове масло. Замісити м'яке, ароматне тісто. Поставити в тепло на 1-1,5 години підходити.

Тісто обім'яти, розкачати пласт розміром 20*40, товщиною приблизно 5 мм, Змастити розтопленим вершковим маслом, рівномірно посипати цукром, згорнути в рулет, розрізати на 8-10 частин. У змащену форму викласти тісто, прикрити рушником, залишити підходити на 1 годину.

Для приготування глазурі, змішати всі складові в маленькій каструльці, поставити на слабкий вогонь, коли маса закипить, варити півхвилини, помішуючи. Залити підійшли булочки глазур'ю і відправити форму на 20-25 хв. в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.

Булочки вийшли просто чарівні, дуже ніжні, пишні, з приємним медовим ароматом.

Джерело: Спритний кухар
Автор: Ніна Германюк

---

Булочки з кардамоном і корицею

Ароматні булочки з корицею і кардамоном - незмінний атрибут норвезького Різдва .
Дріжджі сухі 6 гр
Молоко 250 мл
Цукор 250 гр + 1 - 2 ст л для начинки
Борошно 650 гр
Яйця 2 шт + жовток для змащування булочок
Вершкове масло 150 гр + 1-2 ст л для начинки
Кардамон - 1 год л
Кориця 1 ст л
Сіль щіпка
Приготування:
На невеликому вогні нагріти молоко (до кипіння не доводити), додати вершкове масло, 150 грам цукру і сіль. Все перемішати і злегка охолодити (до кімнатної температури).
Змішати дріжджі з борошном і кардамоном і всипати в молоко , додати добре збиті яйця і замісити тісто (я підсипала трохи борошна в процесі замішування, тісто має бути еластичним , не забитим ).
Тісто покласти в миску, накрити рушником і поставити в тепле місце підніматися десь на 40 -60 хвилин , поки не збільшиться удвічі.
Готове тісто розділити навпіл. З однієї половини я зробила булочки , розділивши тісто на рівні частини . А іншу розкрутила в пласт товщиною 5-7 мм , змастила пласт сумішшю з масла, цукру і кориці , скачати в рулет , розрізала на 6 частин, один край з корицею защипнула.
Всі булочки покласти на деко , застелені пекарської папером і дати постояти близько 30 хвилин в теплому місці ,потім змастити жовтком і випікати в заздалегідь розігрітій до 180 гр духовці близько 15 хвилин .
Готові булочки остудити на решітці . Посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю з білка і цукрової пудри ( 1 білок, 100 гр сах.пудры) . Приємного чаювання))

Джерело: Спритний кухар
Автор: Angelika Zorkina

---

Дуже смачні повітряні булочки, навіть схоже на смак тістечко

для тіста:
380 гр. борошна
5 гр.- сухих дріжджів або(15 гр. живих)
75 гр. цукрового піску
щіпка солі
15 гр.- сухого молока або (розчинні вершки для кави)
40 гр.- розтопленого вершкового. масла
1шт.- яйце
200 мл. - молока
для крему:
350 мл. - молока
2 - жовтка
2 ст. л. - крохмалю
4 ст.л. - цукру
пакетик ваніліну
40 гр.- м'яке вершкове масла

приготування тіста
У тепле молоко додати дріжджі, пісок і не багато борошна, поставити в тепле місце. Коли дріжджі оживуть (з'явиться шапочка з бульбашок) додати до них збовтане яйце. Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), сіль і з'єднати з дріжджовий сумішшю, поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати охолоджене розтоплене масло і знову замісити. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
приготувати крем:
В теплому молоці розвести крохмаль, додати жовтки, цукор, ваніль, і поставити варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Остудити, додати масло і збити.
Тісто обім'яти, робочу поверхню припылить борошном і розділити тісто на 15 шматочків. Розкачати кожен шматочок овалом 12-15 див,відступити від верхнього краю 3 див і викласти чайну ложку крему. Закрити крем тестом і добре заліпити краю, тісто нарізати смужками, згорнути булочку. Булочки викласти на деко, застелений пекарської папером і залишити на расстойку хвилин на 20.Смазать булочку жовтком. Запікати в розігрітій духовці до 180С 15 хв. до золотистого кольору. Готові булочки накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, потім .покрыть цукрових .пудрой. Приємного апетиту!

Джерело: Спритний кухар
Автор: Юлія Косаревская