Млинці "Зебра"
Тісто:
1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст.л.,
рослинна олія 1 ст.л.
щіпка солі.
Змішати інгредієнти для млинцевого тесту. Відлити трохи тіста (у мірний стакан), додати порошок какао і трохи цукру. Як тільки біле тісто вилити на сковороду, зверху виливаємо через "носик" темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-якою, за вашим бажанням.
МЛИНЦІ з цукром і маслом:
для тіста:
4 яйця
2 ст. л. цукру
2 ст. молока
1ст. борошна
2ст. л.растительного масла
для змазування:
цукор
вершкове масло
яйця розтерти з цукром, всипати просіяне борошно і перемішати, щоб не було грудочок, невеликими порціями додати молоко, все гарненько перемішати, додати раст. масло, перемішати. на розігріту, змащену маслом сковороду наливаємо тісто невеликими порціями і смажимо тоненькі блинчки. готові млинці складаємо стопкою, кожен млинець посипаємо цукром і кладемо шматочок масла.
Ажурні млинці
Інгредієнти:
Молоко (2,5% жирності) - 3 і 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10г.
Курячі яйця - 2 шт.
Борошно вищого сорту - 500г.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинне масло - 2 ст.л.
Інвентар для приготування ажурних млинців:
Сковорода
Миска
Сито
Лопатка
Ополоник
Столова ложка
Приготування ажурних млинців:
Крок 1: Готуємо дріжджі
Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки добре прогрітого молока, додаємо туди щіпку солі і чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб підійшли» - почали пузиритися.
Крок 2: Замішуємо тісто
Просіваємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, яйця, обережно вливаємо підігріте молоко на плиті, не перестаючи помішувати і додаємо «підійшли» дріжджі. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси. Стежте, щоб тісто було без грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз як слід перемішуємо.
Тепер тісто треба накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно підійшло» - тобто збільшилася в розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Кожного разу після збільшення, тісто необхідно перемішати. Слідкуйте за тим, щоб тісто не «збігло», якщо миски буде не вистачати, перелийте його в велику ємність. В цілому тісто має «підходити» 2-2,5 години.
Крок 3: Випікаємо млинці
Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. На сковороду наливаємо трохи олії і виливаємо частину тіста. Якщо тісто зроблено правильно, воно повинно наливатися на сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, піддягаємо його лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік.
Крок 4: Подаємо ажурні млинці
Подавати млинці можна подавати з варенням, сметаною і ягодами.
Приємного апетиту!
Млинці з лаваша на сніданок!
Дуже швидко і супер смачно )) Хрусткі млинці з розплавленим ніжним сиром і весняним ароматом перчика і зелені.
Нам знадобиться:
1 червоний перчик
лаваш
150-200 гр сиру
кріп
2-3 зубчики часнику
Перчик нарізати невеликий соломкою (не більше 1,5 см в довжину) або кубиками. Кріп дрібно порізати. Часник видавити через прес. Сир натерти на тертці. Змішати перець, кріп, часник, сир. Лаваш нарізати прямоугольничками приблизно 10*20 див. Уздовж короткого краю викладаємо трохи нашої начинки (можна на 1-1,5 см не доходити до верхнього і нижнього краю (щоб сир не розтікся). Згорнути трубочкою. Викласти наші млинці на нагріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити 2-3 хвилини з кожного боку, поки наші млинці не придбають красиву золотисту хрустку скоринку. Приємного апетиту!
Оригінальні млинці з кабачків
- 1 кабачок (близько 500 - 600 г);
- 1 яйце;
- 3 склянки борошна;
- 1 склянку молока (3,2%);
- 2 ч/л солі;
- 1 1/2 год/л цукру;
- 0,5 л склянки кип'яченої води;
- 3 ст/л рослинного масла;
- 50 р зеленого цибулі й кропу;
1. Кабачок промити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
2. Викласти подрібнену кабачок в ємність для замішування тіста, розбити яйце.
3. Подрібнити зелену цибулю і кріп, викласти до кабачка.
4. Додати сіль, цукор, борошно і перемішати.
5. Додати тепле молоко, потім поступово вливати воду, постійно помішуючи тісто поки його консистенція не стане нагадувати густу сметану.
6. Готовому тісту дати настоятися 15-20 хвилин. На розігріту сковороду налити рослинне масло. З допомогою ополоника розподілити тісто по поверхні таким чином, щоб млинець був рівним і мав потрібну товщину (на ваш смак).
7. Млинці обсмажити з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.
8. Готові млинці з кабачків подавати до столу зі сметаною.
Смачні та ніжні млинці з сирною начинкою
Інгредієнти:
- 250 р борошна
- 500 мл молока
- 3 яйця
- 60 г цукру
- 45 мл рослинного масла
- 1/4 чайної ложки солі
- 400 г сир 5-9% жирності
- 400 г сирної маси
- 3 яєчних жовтка
- 60 г вершкового масла
У велику ємність просіяти борошно, додати яйця, сіль, цукор і половину молока. Збийте вінчиком.
Додайте молоко, що залишилося, рослинне масло і добре розмішайте.
Спечіть тонкі млинчики, підсмажуючи їх тільки з однієї (!) сторони.
Готові млинчики складіть стопкою підсмаженої стороною вгору.
Тепер робимо начинку: змішуємо сир з сирною масою, додаємо жовтки і розм'якшене масло. Добре перемішуємо.
На кожен млинець викладаємо по столовій ложці начинки.
Звертаємо млинці конвертиками.
Підсмажити готові млинці з одного боку на невеликому вогні, потім перевернути, накрити кришкою і готувати 4-5 хвилин, щоб начинка добре прогрілася.
Немає коментарів:
Дописати коментар