Смачний шашлик в духовці

М'ясо не відрізнити від пожаренного на мангалі!
Приготування елементарне, а м'ясо виходить ніжне, соковите,
злегка підсмажене.
Секрети приготування такого м'яска:
1. готувати треба в рукаві для запікання.
2. на цибулевої подушці. Причому цибулю повинен бути маринований. Саме він
найбільше і додає м'ясу смак шашлику.
Але про все по порядку...

Інгредієнти:

Свинина
Цибуля
Спеції

Приготування:

М'ясо краще всього виходить шматочками. Я пробувала антрекоти - не так
смачно.
Шматочки м'яса відбити. Я накриваю харчовою плівкою. Відбиваю сильно.
Потім плівку знімаю, перчу, солю і ще раз злегка відбиваю Потім м'ясо складаю в миску, насипаю спеції для шашлику. Цибулю ріжу невеликими шматочками і з силою мну в мисці з м'ясом. Залишаю маринуватися години на 2.
За годину до приготування окремо від м'яса мариную цибулю.
Цибулю ріжу півкільцями. Висипаю в миску. Заливаю окропом. Вливаю
3-4 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, солю. Можна ще влити лимонний сік.
Отже, приступаємо до основного приготування.

Духовку розігріваємо. Я запікаю на максимальній температурі.
На деко я викладаю папір для запікання. Відрізаю за рукав
довжині трохи більшою, ніж сам деко. З одного боку зав'язую.
В рукав викладаємо цибулю. Обережно розподіляємо його Зверху на цибулю викладаємо м'ясо. З маринованою цибулею не перемішуємо. Зав'язуємо інший кінець рукава. І робимо
кілька проколів зверху в рукаві. Ставимо в духовку і запікаємо приблизно 1 - 1,5 години. Залежить від
духовки. М'ясо повинно бути злегка підсмаженим. Дістаємо і
викладаємо на блюдо. Цибуля виходить теж дуже смачним. Останній раз запікала одночасно з картоплею, але в різних рукавах. Картопля виходить неймовірно смачна! Піджареної,
не варена. Тому вважаю її, по-перше, корисніше, ніж якщо
смажити на сковороді або у фритюрі, а по-друге, набагато смачніше,
ну і по-третє, набагато простіше в приготуванні

Тріска в духовці з овочами

Інгредієнти:
Риба (філе) 2 шт
Помідори червоні 1 шт
Перець болгарський 2 шт
Цибуля ріпчаста 2 шт
Часник 2 зубчики
Кольрабі 1 шт

Горбуша, запечена в духовці

Інгредієнти:
Борошно пшеничне 20.0 г
Горбуша 400.0 р
Цибуля ріпчаста 1.0 шт
Паста томатна 100.0 г
Помідори червоні 2.0 шт
Цукор пісок 1.0 ст.л.
Сіль 1.0 ч.л
Паприка 1.0 ч.л

Приготування:
Горбуша - це різновид далекосхідного лосося. Риба найпоширеніша, але цінна і, звісно, корисна. Одне "та": суховата. Ось цей її недолік можна прибрати соусом. Отже приготуємо стейк горбуші і борошно.
Стейк можна брати цілком. Поділити на 2 частини і прибрати всі кістки. Кожен шматочок горбуші обваляти в борошні і підсмажити на олії до злегка золотистої скоринки. Тепер займемося соусом
Лук очищаємо і нарізаємо вздовж, часточку часнику так само. На маслі в сковороді обсмажуємо злегка цибулю і часник. Додамо томатну пасту. Повинна бути рідка паста. Якщо такої немає, то 1 ст л густої пасти розвести в 100-150 гр води і додати в сковороду. Туди ж сіль, цукор, нарізані помідори, трохи меленого перцю і паприки. Дати потушиться 2-3 хвилини.
У вогнетривкий посуд кладемо обсмажену горбушу і зверху заливаємо соусом.
Ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин. Можна таким же чином протушкувати в каструлі на вогні. Горбуша виходить соковита і пікантна. Приємного апетиту!

110ккал на 100гр

Курячий шашлик в духовці на шпажках

На 4 шампура (на 2 особи):

- 1 куряча грудка
- невелика цибулина
- 1 яйце
- соєвий соус на смак
- майонез,кетчуп на смак
- сіль,чорний перець на смак
- зубчик часнику
- маленькі помідори (за бажанням)

Приготування:

1. Замаринуем курку.
2. Ріжемо грудку на шматочки, солимо і перчимо до смаку, додаємо майонез, цибулю, порізану півкільцями, кетчуп,соєвий соус і дрібно порізаний часник. Кетчуп крім смаку додасть м'ясу приємного забарвлення. Розбиваємо і змішуємо з вмістом каструлі яйце.
Навіщо нам знадобилося сире яйце? Воно обволікає м'ясо і не дає йому пересохнути, робить його м'якше і соковитіше, при цьому не додає будь-якого смаку.
Залишаємо м'ясо в маринаді мінімум на годину (чим довше, тим краще)
3. Беремо деревні шампури - шпажки (знайдете в супермаркеті) і нанизуємо шматочки м'яса і помідори, розрізані навпіл. В середньому 1 грудка розміщується на 4-х шампурах.
4. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Якщо є режим гриля (у електро духовок) - включаємо його. Далі ставимо в духовку форму по ширині трохи менше шпажок,кладемо шашлик.
Якщо у вас електро духовка з грилем - готуємо м'ясо 15 хвилин, далі перевертаємо шампури, щоб прорумянилась нижня сторона - ще 10 хвилин. Якщо звичайна газова духовка - готуємо шашлик 20-25 хвилин, не перевертаючи.

Баклажани запечені в духовці

Інгредієнти:
2 баклажана
3-4 помідора
3 зубчики часнику (я забула покласти його до спільних продуктів :()
100 гр. твердого сиру
оливкова олія для змащування форми
сік лимона, сіль, зелень

Фінська млинець з малиною в духовці

Інгредієнти:
Молоко - 500 мл
Яйце - 2 шт
Борошно - 1 склянка
Вершкове масло - 55-60 г
Цукор - 2 столових ложки
Щіпка солі
Ванілін - 1/2 чайної ложки
Свіжа або заморожена малина
Цукрова пудра

Приготування:
Духовку нагрійте до 200-225 C. Всі Інгредієнти, крім малини і пудри, збийте до однорідної маси. Вилийте цю масу в приготовану форму для пирога. Зверху викладіть малину і присипте цукровою пудрою.
Випікайте 20-30 хвилин до коричневої скоринки. Подавайте з медом або будь-яким джемом.

Курячий шашлик з картоплею в духовці

Інгредієнти:

Філе куряче (з стегна) - 1,5 кг
Цибуля ріпчаста - 4 шт
Сіль (за смаком)
Перець чорний (мелений, за смаком)
Оцет столовий (9%) - 50 мл
Картопля - 7 шт

Приготування:

Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки, складаємо в миску. Додаємо перець, сіль, цибулю нарізану кільцями, оцет. Перемішуємо і залишаємо маринуватися м'ясо, приблизно на 1-2 години.

Сиру картоплю чистимо, нарізаємо кільцями і викладаємо на деко. Замариноване м'ясо нанизуємо на дерев'яні шпажки, чергуючи з кільцями цибулі.

Шашлики викладаємо на деко, на шар картоплі. Ставимо деко в розігріту духовку хвилин на 30. Коли верхня частина шашликів підсмажиться їх треба акуратно перевернути, щоб м'ясо було рум'яне з усіх боків. Картопелька просочується соком від м'яса і виходить дуже смачною.

Дістаємо з духовки і їмо. Приємного апетиту!