Гречані котлети
Інгредієнти:
Гречка варена-1 ст
яйце-2-3 шт
Сир-100 гр
Цибуля-1 шт
Масло вершкове-50 гр
Сіль,перець
Приготування:
Цибулю посмажити на вершковому маслі. Сир потерти на тертці. Змішати варену гречку,цибуля,сир. Вбити яйця, посолити, поперчити.
З фаршу сформувати котлети,обваляти їх у борошні( робіть це акуратно, інакше котлети можуть розвалитися) і смажити з обох боків до золотистої скоринки.
Смачні вони і в гарячому і холодному вигляді.
"Картопляні котлети з грибною підливою"
Інгредієнти:
- Картопля 600 гр;
- Масло вершкове 50 гр;
- Яйця курячі 2 шт;
- Борошно пшеничне 2 ст. л.;
- Олія соняшникова 1 ст. л.;
- Гриби 30 гр;
- Цибуля ріпчаста 1 шт;
- Сметана 100 гр;
- Сухарі панірувальні 50 гр;
Приготування:
1. Очищений картопля відварити, воду злити, а картопля залишити на кілька хвилин для сушіння. Потім розім'яти його. Отримане пюре злегка охолодити, додати 1 ст. ложку масла, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки борошна, ретельно все замісити і обробити котлети.
2. Обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох сторін на жирі. Але самий смак - в грибний підливці. Для її приготування сушені гриби обшпарити окропом, добре промити, залити на 2 години холодною водою, після чого при слабкому кипінні варити 50 хв. Гриби дістати, тонко їх нашаткувати, а відвар процідити.
3. Дрібно нарізати цибулю і, помішуючи, обсмажити його на вершковому маслі, додати гриби і смажити разом. На іншій сковороді борошно з вершковим маслом прогріти до світло-жовтого кольору, потім, знявши з вогню, влити тонким струменем, помішуючи, грибний відвар, з'єднати з грибами і проварити соус 10 хв., додати за смаком сіль і щіпку меленого перцю.
4. Перед тим як зняти з вогню, покласти туди сметану.
5. Картопляні котлети полити готовим соусом перед подачею до столу
Кабачково-курячі котлетки
Інгредієнти:
З 1 кабачка, цибулині і яйцю. Кабачки можна брати будь-які, але більш смачні котлети виходять з цукіні. Кілька зубчиків часнику і 700 гр. курячого фаршу, 0,5 склянки молока і 2 невеликих шматочка білого хліба. Сіль і перець за смаком. Можна взяти приправи для котлетного фаршу. Смажити котлети на олії - в ідеалі, прекрасно підходить оливкова олія, але можна використовувати і звичайне.
Приготування:
З білого хліба прибираємо кірки, розмочуємо його в молоці. Цукіні очищаємо - видаляємо не тільки насіння, але і шкірку, після цього кабачок натираємо на дрібну тертку. Дрібно рубаємо часник і цибулю. Всі компоненти змішуємо, додаємо фарш, солимо і перчимо отриману масу. Формуємо котлети і обсмажуємо з обох боків на олії.
Котлети з дуже смачною начинкою!
Інгредієнти:
Для фаршу:
●500 курячого фаршу
●1 цибулина
●1-2 зубчики часнику
●хліб (за смаком)
●1 яйце
●сіль,перець
Для начинки:
●100-150 г сиру натерти на дрібній тертці (у мене моцарела)
●2 варені яйця натерти на дрібній тертці
●петрушку і кріп дрібно нарізати
●2 ст ложки вершкового масла кімнатної температури
●можна додати улюблені приправи
Приготування:
Приготувати фарш. У мене вийшов рідкуватий. Може бути хліб треба було краще вичавлювати (я його замочила у воді). Але у кого теж вийшов рідкуватий, не переживайте, все вийде...
Руки змочити у воді, наберіть ложкою фарш, зробіть у середині поглиблення і покладіть туди начинку
Потім сформуйте котлетку. Мокрими руками це легко зробити - фарш не липне
Смажити на розігрітому рослинному маслі на слабкому вогні, з двох сторін до рум'яної скоринки. Накривати кришкою не треба. Котлетки дуже швидко готуються!
Це така смакота вийшла! Такі ніжні! Соковиті!
Ми їли з вареною картоплею і помідорами.
Приємного апетиту!
Італійські котлети з картоплею по-селянськи
Інгредієнти:
1 кг картоплі
слабожгучая паприка
кайенский перець
морська сіль
сушений орегано
4 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. лимонного соку
100 г в'ялених томатів
Для биточків:
1 вчорашня булочка
1 головка ріпчастої цибулі
1 зубчик часнику
600 г змішаного фаршу свинина/яловичина
1 ч. л. морської солі
1 ч. л. гірчиці
1 яйце.
2 ст. л. рослинної олії
Спосіб приготування:
1. Для приготування картоплі розігрійте духовку до 175 °С. Картоплю вимийте, почистіть і наріжте часточками.
2. Змішайте 1 столову ложку паприки, 1/2 чайної ложки кайенского перцю, 2 чайні ложки морської солі і 2 столові ложки орегано. Відкладіть 1 чайну ложку цієї суміші, решта розведіть з 4 столовими ложками оливкової олії і лимонним соком. Руками обваляйте картоплю в отриманому пряному оливковій олії. Запікайте на деку в гарячій духовці приблизно 30 хвилин, час від часу перевертаючи.
3. Для приготування биточків замочіть хліб. Цибулю наріжте кубиками. Часник порубаєте. Змішайте фарш, віджатий хліб, яйце, цибуля. часник, чайну ложку солі і гірчицю. Поперчіть і зліпіть 8 котлеток. Обсмажте їх по 4 хвилини з кожного боку на 2 столових ложках олії.
4. За 10 хвилин до кінця приготування картоплі покладіть між її часточками томати. За 3-4 хвилини до фіналу посипте картоплю залишками суміші спецій і переверніть його. Розкладіть картопля по тарілках разом з биточками. До цієї страви можна подати соус «сальса верде».
Немає коментарів:
Дописати коментар