Картопляний гратен

Інгредієнти:
Картопля - 700 гр
Вершки 10% - 400 мл
Сир будь - 150 гр
Сіль

Приготування:
Для цієї страви необхідно мінімум інгредієнтів і приготувань.
Для початку поставимо вершки на вогонь, і доведемо до кипіння. Тим часом очищаємо картоплю і ріжемо його кільцями товщиною по пів сантиметра. Не використовуйте велику картоплю, що б колечок було більше.
Закладаємо картоплю в киплячі вершки і варимо протягом п'яти хвилин на слабкому вогні. Після чого вимикаємо.
Поки картопля вариться, включаємо духовку на 180 гр, і натераем сир на крупній тертці.
Далі нам знадобиться велика жароміцний форма. Дістаємо картоплю викладаємо шумівкою і один шар у форму. Солимо якщо потрібно.
Потім посипаємо сиром і знову невеликий шар картоплі. (див. фото) Останнім шаром повинен бути картопля! Залиште трохи сиру, він ще знадобиться.
Коли весь картопля викладений, заливаємо все вершками з каструлі і відправляємо форму в духовку. Запікаємо накривши фольгою протягом 15 хвилин, після чого фольгу видаляємо, посипаємо рештою сиром і запікаємо ще хвилин 10.
Ніжний картопляний гратен готовий!

Рецепт від lyudik_v ( lyudik-v.livejournal.com/)

---

Картопля по-французьки

Інгредієнти:

1 кг картоплі;
1,5 кг свинини;
4 цибулини;
300 г сиру;
4 зубчики часнику;
70 г рослинного масла;
200 г майонезу;
Улюблені спеції для м'яса;
Сіль і перець

Свинину промийте і наріжте великими, але тонкими шматками, і добре відбийте м'ясо. Перекладіть м'ясо в глибоку миску і посипати його дрібно подрібненим часником, сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Залиште свинину промаринуватися 15-20 хвилин, і вона поки маринується, розігрійте духовку.Нарежьте ріпчасту цибулю тонкими півкільцями. Очистіть картоплю і теж наріжте його кільцями. Сир натріть на крупній тертці. До цього моменту якраз повинна нагрітися духовка до 180 градусів. Налийте на деко рослинне масло і викладіть на нього свинину з цибулею в один або два шари, посоліть, поперчіть і змастіть м'ясо майонезом.Затем укладіть шар картоплі, також змащуємо його майонезом і посоліть, а зверху посипте тертим сиром. Сирний шар також покрийте майонезом і поставте в духовку на 1 годину.
Картопля по-французьки готовий, приємного апетиту!

---

Часниковий картопля

Інгредієнти:

Картопля 6 шт.
Часник св. 4 зубчики
Петрушка 1 пучок
Олія оливкова хол.отжима 4 ст.л.

Приготування:

Сіль,перець ч.м. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності.
Злити воду,злегка остудити,додати сіль і перець і потовкти товкачем.
Петрушку помити,видалити стебла,обсушити і нарізати.
У сковороді розігріти оливкову олію,додати роздавлений часник і обсмажити до золотистого кольору.
Часник вийняти і викинути,а в сковороду(діаметром 25 див) покласти картоплю з петрушкою і виделкою прим'яти,так "...щоб картопля придбав форму круглого пирога..."
Додати вогонь і смажити картоплю до золотистої скоринки,потім за допомогою тарілки картоплю перевернути і обсмажити до скоринки і другу сторону.
Готову страву викласти на тарілку і подавати з запалі з жару,порізавши на порції

---

Картопля "Мумія" з м'ясними кульками

Інгредієнти:
4 великих картоплини
16-24 приготованих м'ясних кульки або фрикадельки (2-3 шт на половину картоплини)
моцарелла в паличках - 6-8 шт
16 чорних маслин
соус або тертий пармезан для подачі

Приготування:
Духовку нагрійте до 190 градусів. Кожну картоплину загорнути у фольгу і випікайте близько години. Нагрійте фрикадельки в соусі в сковороді. В цей час розріжте палички моцарели на багато тонких смужок,яка, як бинт, обгорне картоплю, щоб вийшла мумія.
Коли картопля охолов, розріжте його на 2 частини, видаліть м'якоть. Укладіть пару фрикадельок в кожну половинку, зверху покладіть сир "бинтами". Покладіть кілька маслин.
Перекладіть кожну мумію на деко і випікайте протягом 2-5 хвилин, щоб сир розплавився. Подавайте теплими.

---

Коржі з картопляною начинкою

Інгредієнти:
Для тіста:
Кефір (обов'язково тепла) - 1 стакан
Яйце - 1 штука
Маленька щіпка солі
Сода - приблизно 1 / 3 ч. ложки
Борошно
Для начинки:
Картопля
Цибуля ріпчаста
Вершкове масло - небагато, за смаком
Сіль
Універсальна приправа
Рослинна олія для смаження

Приготування:
У миску налийте кефір, додайте яйце, сіль, розмішайте. Додавайте борошно маленькими порціями, постійно розмішуючи. Коли тісто буде приблизно густоти сметани, додайте соду. Продовжуйте додавати борошно і вимішувати тісто, поки воно не перестане липнути до рук і обробній дошці. Накрийте тісто мисочкой і залиште відпочивати на 30 - 40 хвилин.

Приготування начинки. Відваріть картоплю в шкірці, очистіть його і теплим ретельно розімніть. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте на олії до золотистого кольору. Викладіть картоплю до цибулі, ретельно перемішайте, додайте сіль, вершкове масло, приправу і ще раз добре перемішайте. Дайте начинці охолонути до теплого стану.

Відріжте невеликий шматочок тесту. Розкотіть його в коржик середньої товщини. Викладіть товстим шаром на одну половинку коржі начинку. Накрийте начинку другою половинкою тіста, з'єднайте кінці. Акуратно, без сильного натиску на качалку розкачайте вийшов пиріжок до дуже тонкої коржі.

Обсмажте вийшла тонкий коржик на рослинному маслі по 2 - 3 хвилини з кожного боку. Під час обсмажування накалывайте корж виделкою, щоб вона не здувалася. Обсмажену коржик покладіть на паперову серветку, щоб промокнути зайвий жир.