Кекси манні

Приготування:

1. Склянка манної крупи залити склянкою кефіру, дати настоятися хвилин 40.
2. Потім додати 1 яйце, розмішати
3. Додати половину чайної ложки соди(я загасила оцтом), тепер відправити туди 1 склянку цукру, 1 склянку борошна,
4. Цю суміш гарненько вимісити (блендером), нагріваємо духовку до 200 градусів, тим часом наповнюємо формочки на 2/3 і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин.

---

Ягідні кекси з білим шоколадом

Інгредієнти:

Сік лимона - 2 чайні ложки
Молоко - 250 мл
Рослинна олія - 125 мл
Яйце - 1 шт
Борошно - 260 г
Розпушувач - 3 чайні ложки
Сіль - 1/4 чайної ложки
Цукровий пісок - 150 г
Білий шоколад - 200 г
Ягоди (заморожені або свіжі) - 400 г

В одну миску залийте все "мокрі" інгредієнти: сік лимона, олія, молоко і яйця.

Гарненько перемішайте їх.

Візьміть білий шоколад і розріжте його на дрібні шматочки.

Викладіть в другу миску сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, цукор, шоколад. Залиште приблизно половину чашки шматочків шоколаду для прикраси. Змішайте сухі інгредієнти.

Додайте мокру суміш сухої. Обережно перемішайте. Невеликі грудочки - це не страшно, якщо перестаратися зі змішуванням, ваші кекси можуть стати занадто жорсткими.

Додайте в суміш ягоди. Якщо ви будете брати заморожені фрукти, не розморожуйте перед додаванням до тесту. Інакше воно забарвиться в червоний.

Обережно змішайте тісто з ягодами.

Викладіть у формочки папір і обережно наповніть її тестом до самого верху, тоді при випіканні кекс утворює той самий чудовий купол. Прикрасьте зверху шматочками білого шоколаду. Якщо немає паперу - змастіть форму будь-яким рослинним маслом.

Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Коли кекси стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, якій ви протикає в середині кекси, буде чистою, деко можна дістати з духовки.

---

Кекс з цукатами і горіхами

Інгредієнти:
Цукор 1,5 склянки
Яйця - 4
Рослинне масло - 1 ст.л.
Цільнозернові борошно - 4 склянки
Сода - 1,5 ч.л.
Сухофрукти - 1 стакан
Горіхи (волоські, фундук, фісташки) - 0,5-1 склянки
Молоко - 1 стакан
Лимонна цедра - 1 ст.л.

Спосіб приготування:
1. Яйця збиваємо з цукром до утворення пінистої маси.
2. У масу тонким струменем вливаємо олію, продовжуючи збивати. Сухофрукти нарізаємо невеликими шматочками.
3. Цільнозернове борошно, соду, сухофрукти, горіхи (можна подрібнити, а можна додати в цілому вигляді), терту шкірку лимона, молоко збиваємо до однорідності, викладаємо тісто в змащену маслом і присипану борошном або товченими сухарями форму. Випікаємо кекс 65-75 хвилин.
4. Подаємо кекс охолодженим, нарізавши на порційні шматки

---

Апельсиновий кекс в шоколадній глазурі

Тісто: всі продукти кімнатної темп.
1 склянка борошна пшеничного в/с (160 гр.)
3/4 склянки цукру (150 гр.)
1/2 пакетика розпушувача тіста (5-6 гр.)
4 яйця (250 гр.)
150 гр. меленого мигдалю
2 ст. ложки сметани
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
100 гр. розтопленого маргарину

---