КЕКС "МАРГАРИТА"

Інгредієнти:

250 г цукру
120 г вершкового масла
1/2 ч.л. соди
1/4 ч.л. солі
3 яйця
цедра 1 лайма
цедра половини невеликого лимона
400 г борошна
200 г сметани або натурального йогурту

Для сиропу:

100 г цукру
сік одного лайма (2-3 ст.л.)
2 ст.л. текіли

Борошно просіваємо з содою і сіллю. Відставляємо в сторону.

Масло кімнатної температури збиваємо з цукром і цедрою до кремоподібної консистенції. По одному додаємо яйця, ретельно збиваючи після кожного.

По черзі додаємо борошняну суміш і сметану (борошно сметана-борошно-сметана-борошно) і збиваємо до однорідності.

Перекладаємо тісто в змащену маслом форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до сухої сірники, близько 40-50 хвилин.

Поки печеться кекс, готуємо сироп. Кладемо в кухлик цукор і вливаємо сік лайма. Доводимо до кипіння і варимо до розчинення цукру. Вливаємо текілу і знімаємо кухлик з вогню.

Готовий кекс просочуємо сиропом у гарячому вигляді, не виймаючи з форми.

Даємо охолонути, нарізаємо і подаємо.

Приємного чаювання!

---

М'ясний кекс

Інгредієнти:копчене м'ясо (ковбаса) - 350 г
квасоля відварна (або можна з банки в с/з) - 400 г
сир - 100 г
сметана - 100 г
майонез - 100 г
яйця - 3 шт.
борошно - 1 ст.
сода гашене - 1 ч.л.
зелень

Спосіб приготування:
М'ясо і сир порізати кубиками, змішати з квасолею і зеленню.
Збити яйця зі сметаною і майонезом віночком, додати соду і борошно.
Все перемішати.
Викласти у форму, випікати приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

---

Сирний Кекс.

Інгредієнти:
Сир 200 г
Сметана 2 столові ложки
Яйце куряче 2 штуки
Масло вершкове 2 столові ложки
Борошно пшеничне 1 склянку
Цукор 1 склянку
Сода ½ чайної ложки
Сіль за смаком

Інструкція:
1. Взяти 200 грам сиру, додати 2 яйця, 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, склянка борошна, склянка цукру, половину чайної ложки погашеної соди, щіпка солі.
2. Все перемішати, викласти у форму. Випікати в духовці при температурі 180 градусів.

Приємного апетиту!

---

Терті кекси з начинкою

Чудові кекси з пісочного тіста з ніжною начинкою з сиру. Ну, просто не можуть не сподобатися! І дуже апетитний вигляд!

Інгредієнти

●Борошно 300 грам
●Цукор 1 склянку
●Яйце 2 штуки
●Олія рослинна 1/3 склянки
●Розпушувач для тіста 2 чайної ложки
●Сир-1 пачка

Приготування:

Для початку замісимо тісто. Для цього змішаємо інгредієнти: борошно, 2/3 склянки цукру, яйця, рослинне масло і розпушувач
Тісто має вийде розсипчастим і масляним. Тепер розділимо тісто на дві частини. Одну половинку поставимо в морозильник на 30-40 хвилин;
Сир перемішати з цукром. Приблизно на пачку сиру у мене вийшло 3 столових ложки цукру;
На дно формочок для кексів розкладемо тісто, розподілимо по дну. Трошки піднімемо краї тіста, щоб вийшли кошики з невисокими бортами;
Далі розкладемо начинку з сиру в отримані "кошики";
Тепер дістанемо з морозилки другу частину тіста. І натремо на крупній тертці. Тісто до цього часу застигне і його легко буде натирати;
Засипаємо тертим тестом кекси. Притискати тісто не потрібно, воно повинно бути розсипчастим;
Поставимо в розігріту духовку на 30 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником. Готове!

---

Повітряні кекси на йогурті з джемом

Інгредієнти:
- 140 гр цукрового піску
- 2 ч.л. ванільного цукру або ваніліну на кінчику ножа
- приблизно 200 гр. просіяного борошна
- 1 ч.л чайної соди (без гірки) або 1,5 ч.л. розпушувача
- 100 мл натурального йогурту
- 2 яйця
- 140 гр вершкового масла (розтопленого)
- 10 ч.л ягідного желе ( на ваш вибір, головне, щоб він був не дуже рідким, у мене конфітюр "Лісові ягоди")
- цукрова пудра для прикраси за бажанням

Приготування:
1.Разогрейте духовку до 190С.
2.Растопите масло в каструлі і відкладіть поки в сторону.
3.У невеликому посуді збийте яйця з цукром, ванільним цукром, розтопленим маслом і йогуртом.
4.Смешайте просіяне борошно з содою/розпушувачем. І порціями додавайте до яєчної маси, ретельно перемішуючи (я все збиваю міксером).
(Борошна може знадобитися трохи менше або більше. У вас повинно вийти тісто як густа сметана.)
5.В змащену маслом форму для кексів (я нічого не змащувала, а просто вклала паперові формочки в металеву форму для кексів) розкладіть по 1 столовій ложці тесту. Потім в середину кожної форми закладіть по чайній ложці джему і покрийте рештою тестом.
6.Выпекайте на вже розігрітій духовці приблизно 20 хвилин, поки кексики не придбають рівномірний темно-золотистий колір, так само можна перевірити готовність дерев'яною паличкою.
7.Когда готові кексики, витягніть їх з духовки і залиште остигати на 5 хвилин у формочках. Після чого дістаньте і залиште ще трохи охолонути на решітці.
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!)
P.S. смачні Кексики як в теплом, так і в охолодженому вигляді, навіть на наступний день!
Замість кількох маленьких можна спекти один кекс.
Зберігайте кекси в щільно закритому пакеті. В холодильник на ніч, наприклад) прибирати не обов'язково.

---

Банановий кекс ″Сніговик″

Інгредієнти:
250г м'якого масла,3 яйця,банку згущеного молока,200г шоколаду зі смаком ″Капучіно″,2 ч.л. какао,50мл бананового лікеру,2 банана (похилого віку),9г розпушувача для тіста,350г борошна

Спосіб приготування:
масло збити в пишну масу.
по одному з інтервалом в одну хвилину додати яйця.
тонкою цівкою, продовжуючи збивати, додати згущене молоко і лікер, на водяній бані розтопити шоколад і акуратно ввести в тісто.
пюрировать банани і додати в масло-яєчну суміш.
просіяти борошно, змішати з разрыхлителям і в 3 прийоми ввести в тісто, переключивши міксер на низьку швидкість.
форму змастити маслом, припорошити злегка борошном, наповнити тестом і випікати при 170°, 35-45 хвилин.
Сніговика прикрасити цукровою глазур'ю харчові барвники.