Банановий кекс з родзинками і мигдалем
Інгредієнти на 4 порції
Борошно пшеничне 500 г
Розпушувач 1 чайна ложка
Цукор коричневий ¾ склянки
Вершкове Масло-6 столових ложок
Яйце куряче 2 штуки
Йогурт натуральний 100 г
Банани 2 штуки
Мигдаль смажений ⅓ склянки
Родзинки ⅓ склянки
Цукор ванільний ½ чайної ложки
Інструкція
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, коричневим і ванільним цукром.
3. Мигдаль подрібнити в крихту. Банани перетворити в пюре ( за допомогою виделки або блендера).
4. Масло розтопити і змішати зі збитими яйцями і йогуртом, додати бананове пюре.
5. Родзинки і горіхову крихту додати в муку (2 столові ложки горіхової крихти залишити для прикраси).
6. Акуратно вмішати масляну суміш в борошно, намагаючись не пошкодити легкість тесту.
7. Вузьку форму для кексу змастити жиром і викласти в неї тісто так, щоб воно трохи не доходило до бортиків. Зверху посипати мигдальною стружкою і прикрасити цілими горіхами.
8. Випікати 30-40 хвилин.
Шоколадні кекси з рідкою начинкою
Інгредієнти
Жовток яєчний 3 штуки
Масло вершкове 100 г
Шоколад чорний 70% 200 г
Яйце куряче 2 штуки
Цукор 50 г
Сіль ¼ чайної ложки
Борошно пшеничне 60 г
Спосіб приготування
1. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
2. Розламуємо темний шоколад (70% какао), масло нарізаємо шматочками. Розтоплюємо шоколад з маслом на паровій бані, ретельно перемішуючи. Доводимо до однорідної консистенції і даємо трохи охолонути.
3. Збиваємо міксером до утворення піни 2 цілих яйця, жовтки і цукор.
4. З'єднуємо яєчно-цукрову суміш і шоколадну, додаємо борошно і сіль. Перемішуємо до однорідності.
5. У формочки, змащені вершковим маслом, виливаємо тісто і ставимо в духовку на 7-10 хвилин. Краї тіста повинні пропектися, а начинка залишитися рідкою.
Уфимський кекс
Інгредієнти на 4 порції
Масло вершкове 135 г
Борошно пшеничне 200 г
Цукор ванільний 1 штука
Молоко згущене 50 г
Яйце куряче 2 штуки
Мигдаль 55 г
Вино 2 чайні ложки
Какао-порошок 1 чайна ложка
Розпушувач ½ чайної ложки
Інструкція
1. 135 грам масла, пакетик ванільного цукру і 120 грам цукру збити до пишноти й посвітління.
2. Додати по одному два яйця, щоразу збиваючи до пишноти. Влити потроху згущене молоко (50 грам), ретельно збиваючи. Додати 200 грам борошна, просіяного з половиною чайної ложки розпушувача, і добре розмішати на мінімальній швидкості.
3. Розділити тісто навпіл. В одну половину додати чайну ложку какао без гірки. Добре розмішати міксером.
4. В іншу половину додати майже всі горіхи (столову ложку залишити на посипання) і вино. Ретельно розмішати.
5. У форму, змащену маслом і посипану борошном, викласти два шари тіста - шоколадне і зверху горіхове.
6. Пригладити верх, посипати залишилися горіхами і пекти при 160 градусах 1,5 години. Готовність перевірити зубочисткою у кількох місцях (на ній не повинно бути прилиплого тесту).
Швидкий кекс з мікрохвильовки
Інгредієнти
Борошно пшеничне 4 столові ложки
Цукор 4 столові ложки
Молоко 3 столові ложки
Какао 2 столові ложки
Яйце куряче 1 штука
Олія рослинна 0,67 столової ложки
Щіпка ваніль
Шоколад тертий 3 столові ложки
Спосіб приготування
1. Додати сухі інгредієнти в кухоль (безпечна для мікрохвильової печі), змішати виделкою.
2. Додати яйце і ще раз все перемішати. Влити молоко, масло, ваніль, здійснити ретельне фінальне помішування, додати шоколадну крихту і корицю (за бажанням).
3. Поставте кухоль в мікрохвильову піч на 3 хвилин при потужності 1000 Ватт. Не хвилюйтеся, якщо кекс буде підніматися над кухлем - це нормально.
4. Готовий кекс полити збитими вершками/сиропом або прикрасити вишнями.
Кекс з родзинками
Інгредієнти на 4 порції
Цукор 200 мл
Яйце куряче 2 штуки
Кефір 200 мл
Родзинки 125 г
Борошно пшеничне 450 г
Сода ½ чайної ложки
Пудра цукрова за смаком
Інструкція
1. Родзинки промити і замочити в гарячій воді. Яйця змішати з цукром, влити кефір. Додати родзинки і перемішати. Борошно змішати з содою і всипати в тісто, помішуючи. Готове тісто має бути густоти сметани.
2. Тісто ложкою влити у формочки і випікати в прогрітій духовці на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Готові кекси посипати цукровою пудрою.
Шоколадний кекс (Moelleux au chocolat)
Інгредієнти
Шоколад чорний 70% 100 г
Масло вершкове 75 г
Пудра цукрова 50 г
Борошно пшеничне 25 г
Яйце куряче 2 штуки
Спосіб приготування
1. Розігріти духовку до 200 градусів. Розтопити шоколад і масло на водяній бані.
2. Змішати цукрову пудру і борошно в окремій мисці. Потім додати яйця і добре збити.
3. Змастити олією два порційних горщика.
4. Коли шоколад і масло стануть однорідною масою, зняти з вогню і дати трохи охолонути.
5. Потім влити суміш в тісто і добре перемішати.
6. Вилити суміш у форми для мафінів на 3/4 висоти. Випікати 7-10 хвилин.
Яблучні кекси з курагою
Інгредієнти
Борошно пшеничне 200 г
Цукор 100 г
Розпушувач 1,5 чайні ложки
Кориця 1 чайна ложка
Пюре яблучне 250 мл
Курага 8 штук
Олія рослинна 4 столові ложки
Спосіб приготування
1. Курагу дрібно поріжте.
2. Борошно, цукор, розпушувач, корицю і курагу змішайте у великій мисці. Яблучне пюре змішайте з рослинним маслом.
3. З'єднайте пюре і масло з сухими інгредієнтами (тобто яблучну суміш вилийте в борошно).
4. Змастіть форми рослинним маслом, перекладіть в них тісто. Печіть при 180 градусах, перевіряючи дерев'яною паличкою - вона повинна виходити з тіста сухий (перевіряти починайте хвилин через 30 після початку випічки)
5. Остудіть на решітці, посипте кекси цукровою пудрою.
Немає коментарів:
Дописати коментар